30/05/2026
💥 Mes amis… mes amours ❤️
Comme promis ce matin dans Viva Week-End avec Sylvie, voici les recettes de confitures et de sirops de l’été que nous avons partagées ensemble 🍓🌿☀️
👉 Confiture Fraise & Basilic
👉 Confiture Pêche & Romarin
👉 Confiture Tomate & Fraise
👉 Sirop de Fleur de Sureau
👉 Sirop Fraise & Verveine Citronnée
Des recettes simples, gourmandes et pleines de saveurs pour mettre l’été en bocaux et prolonger le plaisir toute l’année ❤️
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Merci d’être toujours au rendez-vous ❤️
Je vous embrasse très fort 🌈
Prenez soin de vous et profitez de ces magnifiques fruits, fleurs et saveurs que nous offre l’été 🍓🌿☀️
Bizzzzzzzz
Alain 💚🌈❤️
Champagne des fées
Recette : ( Nathalie Lion)
Champagne des fées : limonade pétillante de sureau
boisson fermentée désaltérante
Ingrédients :
• 4 à 5 corymbes de fleurs de sureau bien ouverte avec du pollen (sans les laver)
• 2 litres d’eau non-chlorée / de source / filtrée
• 200 gr de sucre roux bio
• 1 ½ citron bio coupé en tranches ou morceaux
• 25 raisins secs de corinthe bio (facultatif)
• 1 c à s de vinaigre de cidre bio
Matériel :
1 récipient ( jarre en grès ou en verre, pas de plastique)
1 tissu (étamine) – pas de bouchon hermétique, le gaz doit pouvoir sortir
Bouteilles à bouchon mécanique
Effleurer les corymbes sans les pédoncules pour éviter l’amertume.
Mélanger l’eau et le sucre jusqu’à dissolution, ajouter raisins, vinaigre de cidre, les fleurs de sureau et le citron.
Bien mélanger et immerger le tout.
Placer la jarre couverte d’une étamine au soleil ou dans une pièce à min 20°
Laisser fermenter durant 3 à 5 jours
Lorsque les raisins remontent à la surface et que de petite bulles apparaissent à
la surface, filtrer et embouteiller ( ne pas remplir complètement).
Laisser mûrir au frais 2 à 3 semaines
Il est conseillé de dégazer régulièrement afin d’éviter une surpression lors de l’ouverture
Confiture Fraise & Basilic
Ingrédients (pour environ 4 pots)
● 1 kg de fraises bien mûres
● 500 g de sucre spécial confiture
● Le jus d’un citron
● 10 à 12 feuilles de basilic frais
Préparation
1. Laver, équeuter et couper les fraises.
2. Les mélanger avec le sucre et le jus de citron.
3. Laisser macérer 2 heures.
4. Porter à ébullition et cuire 20 à 25 minutes.
5. Ajouter le basilic finement ciselé 5 minutes avant la fin de cuisson.
6. Vérifier la prise sur une assiette froide.
7. Mettre en pots stérilisés et fermer immédiatement.
Conseil d’Alain
« Le basilic apporte une fraîcheur incroyable et sublime le goût de la fraise sans le masquer. »
Confiture Pêche & Romarin
Ingrédients (pour environ 4 pots)
● 1 kg de pêches jaunes mûres
● 500 g de sucre spécial confiture
● Le jus d’un citron
● 2 petites branches de romarin frais
Préparation
1. Éplucher et couper les pêches en morceaux.
2. Mélanger avec le sucre et le citron.
3. Laisser macérer 1 à 2 heures.
4. Cuire 25 minutes à feu moyen.
5. Ajouter le romarin pendant la cuisson.
6. Retirer les branches avant la mise en pots.
7. Remplir les pots stérilisés à chaud.
Conseil radio
« Le romarin apporte une note provençale qui transforme une simple confiture en confiture gastronomique. »
Confiture Tomate, Fraise & Vanille
Une recette originale parfaite avec un fromage frais ou sur une brioche.
Ingrédients
● 700 g de tomates bien mûres
● 300 g de fraises
● 500 g de sucre
● Le jus d’un citron
● 1 gousse de vanille
Préparation
1. Monder les tomates et les couper en petits dés.
2. Couper les fraises en morceaux.
3. Mélanger les fruits avec le sucre et le citron.
4. Ajouter les graines de la gousse de vanille.
5. Laisser macérer 2 heures.
6. Cuire environ 30 minutes.
7. Mixer légèrement si désiré.
8. Mettre en pots stérilisés.
Sirop de Fleur de Sureau
Ingrédients
● 10 à 12 ombelles de fleurs de sureau
● 1 litre d’eau
● 700 g de sucre
● 2 citrons bio
Préparation
1. Faire chauffer l’eau avec le sucre.
2. Ajouter les rondelles de citron.
3. Ajouter les fleurs de sureau.
4. Laisser infuser 24 heures au frais.
5. Filtrer soigneusement.
6. Porter à nouveau à ébullition quelques minutes.
7. Mettre en bouteilles stérilisées.
Utilisation
● Eau pétillante
● Limonade maison
● Spritz au sureau
● Salade de fruits
Sirop Fraise & Verveine Citronnée
Ingrédients
● 500 g de fraises
● 500 ml d’eau
● 400 g de sucre
● 8 feuilles de verveine citronnée
Préparation
1. Porter l’eau et le sucre à ébullition.
2. Ajouter les fraises coupées.
3. Cuire 15 minutes.
4. Hors du feu, ajouter la verveine.
5. Laisser infuser 30 minutes.
6. Filtrer au chinois fin.
7. Mettre en bouteille et conserver au frais.
Conseil d’utilisation
Délicieux dans une eau gazeuse, un prosecco, un thé glacé ou simplement sur une glace à la vanille.
