28/03/2026
PAËLLA MÉDITERRANÉENNE
INGRÉDIENTS (2P)
• 170 gr de riz à paëlla (riz légèrement rond)
• 4 pilons de poulet
• 70 gr d’anneaux de calamars
• 20 moules fraîches
• 6 gambas
• 35 gr de chorizo
• 1/3 poivron vert – 1/3 poivron rouge
• 1,5 tomates bien mûres
• ½ oignons
• ½ gousses d’ail
• 1 dose de safran moulu
• 350 ml d’eau
• Sel, poivre
PRÉPARATION
• Lavez et coupez les poivrons en lanières.
• Coupez le chorizo en rondelles.
• Dans une grande poêle, faites revenir sur feu vif les oignons dans un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les poivrons et faites cuire quelques minutes
• Ajoutez les dés de tomates. Laissez cuire 10 min à feu moyen.
• Dans une autre poêle, faites revenir sur feu vif les pilons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
• Ajoutez le chorizo quelques minutes avant la fin de cuisson des pilons.
• Ajoutez le riz dans la poêle de légumes, mélangez puis déposez les pilons de poulet sur le dessus.
• Mouillez avec un peu d’eau.
• Ajoutez les moules, les crevettes, les anneaux de calamars, les langoustines.
• Salez, poivrez puis ajoutez le safran.
• Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 35 min en remuant de temps en temps afin que la paëlla n’attache pas au fond.
• Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
