16/07/2026
Smaak leren omschrijven én het verhaal achter de kaas ontdekken — daar wordt kaas pas echt interessant. 🧀
Bij De Fakkels nam ik het volledige team, keuken en zaal, mee in een geleide proeverij. Van de juiste woorden vinden voor wat je proeft, tot de herkomst, het terroir en het vakmanschap achter elke kaas. Met een radar op basis van de Bérodier-methodiek maakten we de smaakprofielen zichtbaar.
Een Michelin-erkend team dat kritisch meeproeft en doorvraagt — daar leer ik zelf ook van.
Bedankt Seppe Bleus, Liese Bams en het hele team. 🔥