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Velman distribuidora de carne de cerdo, La Paz (2026)

25/06/2024

🌟 ¡Descubre el Ramen de Cerdo Perfecto! 🍜

Usando panceta de cerdo 🥩⭐⭐⭐

¿Buscas una receta que te transporte directamente a las calles de Japón?
Este ramen de cerdo es justo lo que necesitas.

🔪Ingredientes frescos y deliciosos 🍲 Un caldo rico y sabroso 🌿 Toppings auténticos que te harán salivar¡No te pierdas esta increíble receta! Perfecta para una cena acogedora o sorprender a tus invitados.

INGREDIENTES

1 kg de panceta de cerdo
1 cebolla
1 cabeza de ajos
3 ajos tiernos
1cp de sal
1cs generosa de pasta miso o de pasta de soja coreana (alternativa)
400g fideos
Huevos de ramen
Setas sh*take
Cebollino picado
Agua

PREPARACIÓN

1. Prepara la panceta y el caldo de ramen
En primer lugar, parte la panceta en 5 o 6 trozos y dóralos a fuego fuerte en una olla durante 5 minutos hasta que cojan algo de color.
En la misma olla, a fuego fuerte también, saltea durante unos 2 minutos los siguientes ingredientes: los ajos de 1 cabeza de ajos, 1 cebolla y 3 ajos tiernos cortados en trozos de tamaño mediano.
Pasados estos 2 minutos, añade la panceta de nuevo a esta misma olla y agrega: 1L y 1/2 de agua, 1cs generosa de pasta miso o de pasta de soja coreana (ahora te explico la diferencia) y 1cp de sal. Déjalo todo hirviendo a fuego medio durante 1 hora y media.

2. Deja listos los toppings del ramen
Cuando haya pasado esa hora y media de cocción, saca la panceta del caldo y deja que se seque en un plato mientras preparas los toppings del ramen.

Para esta receta he utilizado 3 toppings distintos (sin contar la panceta):

3. Huevos de ramen: un topping imprescindible para mí en cualquier ramen que preparo, partidos por la mitad y listo. Puedes aprender a prepararlos con esta receta de huevos para ramen. Si vas a probarlos, te recomiendo que los hagas el día anterior o justo antes de preparar el caldo, así les dará tiempo a coger sabor.

4. Setas Sh*take: Puedes comprarlas frescas o deshidratadas e hidratarlas en casa. Yo las corté finitas y las hice a la plancha salteadas con salsa de soja, sal y un pelín de aceite.

5. Cebollino: Córtalo muy finito, le dará un toque de color y de sabor.

6. Dora la panceta y cuece los fideos
Seguidamente, dora la panceta en una plancha por todos los lados para que tenga mejor color, consistencia y sabor. Córtala en trocitos de 1cm de grosor para usarla como topping del ramen.

Además, pon a cocer unos fideos para ramen. Para esta receta yo utilicé unos fideos que tenía por casa, pero cualquier fideo que te guste quedará rico con este ramen. Si lo prefieres, puedes echarle un vistazo a estos

7. Sirve el ramen de miso y panceta de cerdo
Ya lo tienes todo hecho, ahora solo queda montarlo todo y preparar el ramen.
Echa caldo en un bol con un colador, añade los fideos y pon los toppings por encima: la panceta de cerdo, las setas sh*take, el huevo marinado y el cebollino.

¡Receta de ramen de miso con cerdo lista! ¡A disfrutarla!

¡Atrévete a cocinar y comparte tus fotos con nosotros! 📸

24/06/2024

Disfruta las mejores chuletas de cerdo por solo 25Bs el Kg! 🐷🍽️

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14/06/2024

🐷⭐ ¡Milanesa de cerdo!⭐🥩

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso lechón al horno en casa?

🤩 ¡Aquí te dejo una receta fácil y rápida para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias!

INGREDIENTES

4 chuletas de cerdo deshuesadas de alrededor 4 onzas cada una, y de 1/3 de pulgada de grosor
1 cucharadita de sal kosher
1/2 cucharadita de pimienta fresca negra molida, a gusto
1/2 taza de harina de trigo
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de pan molido panko (tipo japonés)
1 taza de aceite vegetal
1 limón cortado en cuartos, para acompañar

PREPARACIÓN

1.Sazona la carne con sal y pimienta.

2.Extiende la harina en un bol o plato ancho.

3.Bate los huevos en un segundo bol o plato.

4.Vierte el panko en un tercer plato.
Coloca los recipientes en orden (harina, huevos y panko) y una bandeja grande para hornear al final.

5.Una a una, cubre bien cada chuleta con harina, sacudiendo el exceso.

6.Coloca la chuleta en el recipiente con los huevos y déjala reposar durante 15 segundos; dale vuelta y déjala reposar otros 15 segundos (Esto ayuda a disolver la harina para obtener un empanizado de panko más pegajoso.)

7.Pasa la chuleta al panko y deja que éste la cubra bien por ambos lados, dándole palmadas para que el panko se adhiera a la chuleta.

8.Coloca las chuletas en la bandeja de hornear.
Déjalas reposar 5 minutos para que se asiente el empanizado.

9.Precalienta el horno a 200 grados F.

10.Coloca una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde.

11.Vierte el aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego de medio a alto hasta que hierva.

12.Coloca cuidadosamente dos chuletas en el aceite.

13.Cocínalas hasta que la parte inferior se dore bien y quede crujiente, aproximadamente tres minutos, ajustando el calor de manera que, aunque el aceite burbujee, la corteza no se cocine demasiado.

14.Con unas pinzas de cocina, voltea la chuleta con cuidado y cocina el otro lado de 2 ½ a 3 minutos más.

15.Colócala en la parrilla sobre la hoja de hornear y mantenla caliente en el horno mientras se cocinan las chuletas restantes.

16.(No escurran las chuletas en papel toalla o el empanizado se pondrá blando.)

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07/06/2024

🐷⭐ ¡Fricasé de cerdo! ⭐🍲

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso lechón al horno en casa?

🤩 ¡Aquí te dejo una receta fácil y rápida para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias!

Plato Principal 5 Porciones
El fricase de cerdo paceño es un plato tradicional de la ciudad de La Paz, en Bolivia. Es una deliciosa combinación de cerdo tierno y sabroso, cocinado con ingredientes como papas, chuño (papa deshidratada), chuño phuti (chuño molido), cebolla, ají amarillo y especias.

Ingredientes
1 kilogramo de Carne de cerdo

3 tazas de Chuño remojado y pelado

1 kilogramo de Maíz cocido

1 cucharilla de Pimienta y ajo

1 cuchara de Sal molida

1 Ramita de hierba buena

3 Ajies amarillos en vaina

2 cucharas de Pan molido

3 Dientes de ajo picados finos

1 cuchara de Comino molido

1 litro de Agua

Preparación
Paso 1 :
Quitar las semillas del aji en vaina. Hecho esto, licuar las vainas de ají en agua suficiente, junto con 3 dientes de ajo.

Paso 2 :
Trocear la carne de cerdo en pedazos medianos, calculando que cada uno se destine a un plato.

Paso 3 :
Colocar los trozos de carne de cerdo a la olla con agua y la ramita de hierba buena, condimentando con comino, pimienta, ajo en polvo, y una pizca de sal.

Paso 4 :
Cocinar durante 15 a 20 minutos, y luego agregar el mote y chuño pelado.

Paso 5 :
Es importante vigilar que en el transcurso del hervor del agua y su disminución, se debe agregar más agua previamente calentada en otra hornalla. En caso de que esté cocido y tenga mucho caldo, espesar la preparación con 2 cucharas de pan molido y 2 cucharas de afrecho.

Paso 6 :
Cuando la preparación está completa (verificarlo en la consistencia de la carne y demás ingredientes), debe removerse bien y terminar con una consistencia espesa. Para aumentarle esta consistencia, ir agregando pan molido.

Paso 7 :
Servir en platos hondos, preferiblemente de barro, acompañado de rodajitas de locoto (ají verde o amarillo) y un trozo de pan.en platillos adjuntos

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02/06/2024

🍖⭐ ¡LECHON AL HORNO! ⭐🍖

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso lechón al horno en casa?

🤩 ¡Aquí te dejo una receta fácil y rápida para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias!

Ingredientes:
1 lechón de 5 kg
2 cucharadas de pimienta
2 cucharadas de comino
2 cucharadas de ají en polvo
2 cucharadas de tomillo
2 cucharadas de orégano
2 cucharadas de perejil
14 dientes de ajo
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de sal
1/2 taza de vinagre
1 taza de zumo de limón
1/4 de taza de aceite

Instrucciones:
1. El secreto del lechón al horno boliviano es que se deja macerando durante 12 horas en una salsa marinara. Por lo tanto, la noche anterior deberás limpiar la carne quitando el cuero y los pelos en caso de que no hayas pedido que la limpien en la carnicería.

2. Luego frota el exterior del lechón con el zumo de limón. Coloca la pieza en una bandeja para hornear y con la ayuda de un cuchillo empieza a hacer orificios en las piernas, el cuerpo, los muslos y las articulaciones. Reserva.

3. Para hacer la salsa con que vas a marinar el cerdo empieza cortando el perejil y triturando los 14 ajos, luego agrega ambos ingredientes a un recipiente. Después vierte todas las especias, la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite y mezcla para integrar.

4. Usa la mitad de la salsa para bañar el lechón procurando que el jugo entre por los orificios y frotándolo con las manos para que quede bien impregnado. Luego tapa la bandeja con papel aluminio y deja reposar 12 horas en la nevera. Reserva el resto de la salsa para el día siguiente.

5. Al día siguiente, saca el lechón de la nevera y con la ayuda de un cucharón recoge todo el jugo que haya soltado durante la noche y vuélvelo a verter dentro de los orificios que hiciste en la carne. Precalienta el horno a 180°C.

6. Mete el lechón al horno con el cuero hacia abajo. Deja cocer durante 1 hora a 180°C. Pasado el tiempo, dale la vuelta a la pieza, báñalo con el resto de la salsa para marinar y hornea durante 2 horas a 180°C.

7. Pasado el tiempo, saca tu lechón al horno boliviano y déjalo reposar durante 30 minutos antes de comerlo. Luego rebana la cantidad de trozos que vayas a servir y echa una abundante cantidad de jugo de la preparación por encima. ¡A comer!

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02/06/2024

PANCETA DE CERDO! 🥩⭐⭐⭐

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30/05/2024

COSTILLAS DE CERDO! 🍖⭐⭐⭐

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28/05/2024

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28/05/2024

¡Aprende a hacer el mejor chicharrón de cerdo en casa! 🐷🍽️

¿Te encanta el chicharrón de cerdo y quieres saber cómo prepararlo de manera fácil y deliciosa?
¡Estás en el lugar correcto!
Sigue estos sencillos pasos y sorprende a todos con este delicioso platillo.

IMPORTANTE utilizar una olla que de preferencia pueda soportar altas temperaturas como un dutch oven o alguna olla de fierro vaciado.

Ingredientes:
-1 kg de carne de cerdo con grasa (yo usé panza, pork belly, panceta) con lo que hacen el tocino.
-400 gramos (medio litro) de manteca de cerdo
-4 dientes de ajo
-1/4 taza de leche de vaca
-sal al gusto

Instrucciones:

-Precalienta una olla a fuego medio y agrega la manteca.

-Retira el exceso de humedad de la carne de cerdo con una servilleta de papel.

-Corta en rebanadas gruesas como de 2 a 2.5 cm de grosor.

-Si las rebanadas son muy largas córtalas también por la mitad.

-Sazona con sal generosamente por ambos lados.

-Ya que la manteca esté caliente agrega la carne una pieza a la vez y los 4 dientes de ajo.

-La grasa debe de burbujear un poco, no muy fuerte. Ajusta el fuego.

-Deja cocer por 15 o 20 minutos, moviendo ocasionalmente. La carné tendrá un color muy pálido, un poco gris.

-Ahora sube el fuego a medio alto. Queremos burbuja un poco mas fuerte. Sigue moviendo ocasionalmente.

-Cuando la carne tome un poco de color agrega la leche. Con precaución ya que va a hacer mucha burbuja.

-Sigue moviendo ocasionalmente y sube un poco mas el fuego.

-Cuando la carne ya tome un color dorado rojizo estate al pendiente porque se puede dorar de mas en poco tiempo. Revisa constantemente y cuando ya esté del color que gustas retírala de la olla.

-Deja escurrir en una charola con una rejilla para retirar el exceso de grasa.

-Espera 10 minutos antes de probar ya que estará super caliente.

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27/05/2024

¡Disfruta de la mejor carne de cerdo! 🐖✨
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24/05/2024

🍖 ¡Costillas de Cerdo Teriyaki! 🍖

¿Te gustaría aprender a preparar unas deliciosas costillas de cerdo Teriyaki en casa?

🤩 ¡Aquí te dejo una receta fácil y rápida para que sorprendas a todos con tus habilidades culinarias!

Ingredientes:
-Costillas de cerdo
-Salsa Teriyaki
-Ajo
-Jengibre
-Miel
-Salsa de soya
-Aceite de sésamo

Instrucciones:
1.Preparar las costillas: Limpia bien las costillas y córtalas en porciones.

2.Marinar: Mezcla todos los ingredientes de la salsa y marinar las costillas durante al menos 1 hora.

3.Cocinar: Asa las costillas a fuego medio, volteándolas y bañándolas con la salsa hasta que estén bien cocidas y caramelizadas.

¡Listo! Ya tienes unas costillas de cerdo Teriyaki irresistibles. 😋📸 No olvides compartir tus fotos y etiquetarme para ver cómo te quedaron. ¡Buen provecho!

Velman distribuidora de carne de cerdo

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