16/01/2022
Cuando nos decidimos a cambiar definitivamente nuestra alimentación y nos comprometemos a mejorarla surge un problema que suele pasar inadvertido...
… ¿Por dónde empezar? ¿Cuál debería ser el primer paso que debo dar?
Automáticamente nos volvemos locos por buscar información en las redes sociales, en internet y lo único que encontramos son tutoriales de gente divina haciendo panes increíbles.
En mi experiencia y luego de haber recorrido ese camino que me llevó a la tristeza más grande que jamás viví... Ese camino el 99% de las veces nos lleva a fracasar una y otra vez. A no tener los resultados que esperamos y a perder la cabeza por no saber en qué estamos errando.
Para mí el paso más importante que debemos dar es el primero, antes de hacer cualquier cosa necesitamos saber y conocer nuestra realidad. Necesitamos conocer la harina con la que vamos a trabajar, necesitamos aprender a utilizar bien las herramientas que ya tenemos en la panadería, necesitamos aprender a usar nuestro horno, necesitamos conocer la temperatura de nuestra horno.
Está información nunca la vamos a encontrar en una receta y es importante que lo sepas desde el principio.
Muchas veces me vi tentado en buscar nuevas recetas y conocí a cientos de personas que buscan y buscan y buscan en las recetas las respuestas que les harán hacer un mejor pan.
Y eso, precisamente eso es lo que no hay que hacer. Una receta nunca te va a enseñar a comprender tu realidad, una receta nunca te va a enseñar cómo utilizar la harina que tú puedes comprar y permitirte usar. Una receta nunca te va a ayudar a usar tu horno. Una receta no es flexible y nunca se va a adaptar a las herramientas que ya tienes en tu panadería. Y sobre todo una receta nunca va a tener en cuenta tu realidad.
En Pan de Campo hacemos todo lo mejor para llevarte los mejores panes a tu mesa!
