30/01/2025
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Premezcla para PAN VEGANO DESDE CERO( usaremos la misma para el brawnie )
Ingredientes:
100 gr. Fécula de yuca.
60 gr. Maicena.
70 gr. Harina de arroz.
25 gr. Harina de quinua
15 gr. Harina de amaranto.
5 gr. Goma xantana.
BROWNIE DE CHOCOLATE CON REMOLACHA Ingredientes:
160 gr. Premezcla de quinua y amaranto.
40 gr. Cacao.
60 gr. Maicena.
30 gr. Fécula de yuca.
100 gr. Azúcar morena.
60 gr. Azúcar blanca.
150 gr. Cobertura de chocolate
2gr Sal.
3gr Polvo de hornear.
1gr Bicarbonato.
120 ml. Aceite neutro (120 gr. mantequilla).
7.5 ml. Vainilla.
4 und. Huevo.
230 gr. Remolacha cocida rallada (4-5 und. Med).
25 – 40 ml. Agua.
Preparación: Poner a la placa papel sabana. Pesar, medir todos los ingredientes. Poner a un solo bol todos los ingredientes secos menos el azúcar y sal. Derretir la cobertura de chocolate a baño María y reservar. Poner a un bol los huevos, azúcar, sal y mezclar con un globo batidor hasta integrar muy bien luego añadir vainilla, aceite mezclar luego añadir la remolacha rallada mezclar hasta integrar muy bien. Añadir el chocolate derretido y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Con la ayuda de un cernidor vaciar la mezcla de los ingredientes secos a la mezcla anterior en este punto añadir el agua, solo para aligerar la mezcla. Vaciar al molde y llevar a hornear 25 – 35 minutos a 180 ºC.