10/01/2023
Mel e suas diferentes Floradas!! Você já percebeu que encontramos méis com uma grande variedade de cores?
O mel 🍯 vai variar a sua cor e sabor de acordo com a flor 🌺🌼🌻da qual o néctar foi retirado, já que plantas diferentes produzem néctares também diferentes.
É importante ressaltar que o solo, o clima, a altitude e a latitude exercem efeitos significativos no néctar produzido pela mesma espécie de planta.
Por isto, muitas vezes encontramos uma pequena variação na coloração do mel 🍯de uma mesma florada de regiões diferentes.
O mel pode ter uma infinidades de cores, indo do branco incolor, amarelo dourado ou acastanhado, laranja, vermelho, marrom ou quase preto. Seu sabor e textura variam de acordo com o tipo de néctar das flores do qual ele foi feito.
Geralmente, os méis mais claros têm um sabor mais suave e delicado, e os mais escuros, um sabor mais forte😋😋😋,sendo normalmente mais ricos em sais minerais.
O sabor e o aroma do mel dependem de substâncias voláteis (que evaporam) relacionadas a fragrância das flores de onde o néctar foi retirado.
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