06/07/2026
QMA Casca Florida Alba- Queijaria Macaúba
Você já parou para pensar que uma simples casca branca pode contar a história de um queijo?
O Queijo Minas Artesanal de Casca Florida Natural é uma categoria oficialmente reconhecida em Minas Gerais. Sua principal característica é a presença de fungos benéficos, predominantemente o Geotrichum candidum, que se desenvolvem naturalmente durante a maturação e transformam completamente o queijo. Não é um defeito, é parte da sua identidade.
Mas existe um detalhe que torna cada queijo único: o terroir.
Assim como acontece com os grandes vinhos, o terroir reúne fatores como clima, altitude, solo, manejo do rebanho, alimentação dos animais e até a microbiota presente na queijaria. É essa combinação que faz um queijo de casca florida produzido no Cerrado Mineiro ser diferente de outro produzido na Canastra, no Serro ou em qualquer outra região. A técnica é semelhante, mas a natureza imprime sua própria assinatura em cada queijo.
O Alba traduz muito bem essa identidade: uma casca naturalmente florida, massa macia e amanteigada, aromas delicados e um sabor que evolui a cada dia de maturação.
Mais do que provar um queijo, é conhecer a história, a ciência e a tradição que existem por trás de cada peça.
🧀 Se você quer viver essa experiência, o Alba já está disponível aqui.
Casca Florida – Queijos Artesanais.
Rua Coronel João Manoel nº91, Centro — Bebedouro - SP
