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Food in Kathmandu 🇳🇵(and a little reflection)Beautiful thali, thai curry, noddles soup, lot of momo, of course, vegan ve...
11/03/2026

Food in Kathmandu 🇳🇵
(and a little reflection)

Beautiful thali, thai curry, noddles soup, lot of momo, of course, vegan version of traditional dishes & new flavors 😋

Again it was difficult to find a decaf in such big coffee culture. With the smell everywhere, I must say it was challenging not try a good Himalaya coffee. Well, among so many exceptions I manage, at least, to resist this one 😁

I'm allowing myself to step out of my routine and having more frying/spicy things than usual (when in Rome 🤷🏻‍♀️). Yes, they love deep fried with a lot of spices and I had to let it go but I must confess I can't wait to detox my body.

It's not just about a body cleansing, I can feel the excess of rajasic/tamasic food affecting my energy, my sleep, my mood and my mind 😵‍💫

It makes me wonder how much all society is affected with a diet like this. Have you think about that? Have you ever made a connection between the dietary habits of a nation and their behavior? How many more diseases they have tendency to develop? How much it affects their mind/emotions?

I invite you to take a minute and reflect, no matter where you from or live: can you identify any relation between a culture identity with its diet? 🤔

Looking forward to see your comments with your point of view 😁

12/10/2025

A medicina do amor 🤎

Tem sido uma imensa alegria poder desfrutar e compartilhar a sutil, porém poderosa, medicina do cacao 🙌🏼

Não sou estudada para ser guardiã dessa medicina e conduzir trabalhos mais profundos. Contudo, poder compartir, de forma consciente, e o com todo respeito, os meus singelos conhecimentos, tem sido um grande aprendizado ✨️

Sei que muitas pessoas deixam de usufruir dos benefícios do cacao por não saber como preparar em casa, por isso, peço permissão para compartilhar como preparo o meu cacao. Assim, quem sabe, há quem se inspire a fazer sua própria bebida 🧚🏻‍♀️

Primeiro, recomendo um cacao cru puro 100% de boa proveniência. Gosto de preparar o ambiente com uma vela, música, incenso e a medida que vou cortando/ralando o cacao, vou fazendo minha orações e colocando minhas intenções. Uso por volta de 2 colheres de sopa para uma dose 🙏🏼

Faço um chá com água (250ml por pessoa) e especiarias: canela em pau, cardamomo em grãos, cravo da Índia, anis estrelado, fava de baunilha... vai do gosto de cada um. Pode-se adicionar pimenta caiena para potencializar os efeitos do cacao. Após o chá ficar pronto, adiciono o cacao ralado e vou mexendo para que se dissolva. Como o cacao não pode ferver para não perder suas propriedades, eu desligo o fogo. Também gosto de adicionar um pouco de açúcar mascavo só para quebrar o amargor. Lembre-se, não é chocolate quente 😉

Desfrute em um ambiente calmo e em que possa estar presente. Conecte-se 🦋

O cacao trabalha nosso chakra do coração e atua como a medicina do amor. Tão profundo e intenso quanto sutil e leve. Se conectar com o cacao não é algo tão evidente ou imediato. Por isso, criar o hábito de incluí-lo na nossa rotina, nos ajuda e estar mais próximos dessa conexão ❤️

Salada de Lentilha com Beterraba 💜 Mais uma receita inspirada com o que tinha na geladeira e a vontade do momento. Porém...
04/04/2025

Salada de Lentilha com Beterraba 💜

Mais uma receita inspirada com o que tinha na geladeira e a vontade do momento. Porém,  nesse caso, a geladeira estava mais que cheia, só esperando para dar o start, enquanto, a vontade, era de cozinhar depois de quase um mês viajando e comendo só comida indiana 🇮🇳

A lentilha já estava de molho desde a noite anterior, sem ter muita finalidade resolvida 🤔

Após a ida ao supermercado, e me deparar com um queijo vegano estilo feta em promoção, lembrei da beterraba com rama que já tinha comprado no dia anterior e tive o click para fazer algo com um paladar menos acentuado, já que a boca ainda está com gosto de pimenta e masala 🌶

Cozinhei a lentilha com água, semente de cominho e pouco sal. Deixei esfriar.

Refoguei no azeite meia cebola roxa até murchar, depois adicionei aipo e azeitona bem picadinhos e deixei refogar mais um pouco.

A beterraba parti ao meio e assei com pouco de azeite fechada no papel alumínio (não me julguem, não achei outra alternativa até o momento). Depois de esfriar, piquei em cubinhos e misturei em um molho a base de pasta de umeboshi (pasta de ameixa fermentada utilizada na culinária macrobiótica), pouco de água, óleo de gergelim, pimenta moída e azeite.

Misturei tudo com dill picado e raspas de limão siciliano, meus preferidos dos preferidos 😍

Montei em um prato com a salada como base e por cima o feta vegano em cubinhos (confesso que gostei deste substituto) e amêndoas tostadas. Precisava de de um croc croc 😉

Na foto não mostra, mas ainda refoguei as folhas e talos da beterraba com suco de limão siciliano. Eu adoro ramas de betteraba refogadas 🥰

Estive sob cuidados durantes as últimas semanas e sem me preocupar em cozinhar. Saber receber e se permitir ao cuidado alheio é uma tarefa que nem sempre estamos abertos, e foi lindo me entregar ao profundo processo de um panchakarma com plena confiança a todos que me cercavam. E depois de muito receber, é hora de regressar aos meus próprios cuidados! Confesso, eu estava precisando da minha própria medicina 🙏🏼✨️

Salada de Lentilha com Beterraba 💜 Mais uma receita inspirada com o que tinha na geladeira e a vontade do momento. Porém...
04/04/2025

Salada de Lentilha com Beterraba 💜

Mais uma receita inspirada com o que tinha na geladeira e a vontade do momento. Porém, nesse caso, a geladeira estava mais que cheia, só esperando para dar o start, enquanto, a vontade, era de cozinhar depois de quase um mês viajando e comendo só comida indiana 🇮🇳

A lentilha já estava de molho desde a noite anterior, sem ter muita finalidade resolvida 🤔

Após a ida ao supermercado e, me deparar com um queijo vegano estilo feta em promoção, lembrei da beterraba com rama que já tinha comprado no dia anterior e tive o click para fazer algo com um paladar menos acentuado, já que a boca ainda está com gosto de pimenta e masala 🌶

Cozinhei a lentilha com água, semente de cominho e pouco sal. Deixei esfriar.

Refoguei no azeite meia cebola roxa até murchar, depois adicionei aipo e azeitona bem picadinhos e deixei refogar mais um pouco.

A beterraba parti ao meio e assei com pouco de azeite fechada no papel alumínio (não me julguem, não achei outra alternativa até o momento). Depois de esfriar, piquei em cubinhos e misturei em um molho a base de pasta de umeboshi (pasta de ameixa fermentada utilizada na culinária macrobiótica), pouco de água, óleo de gergelim, pimenta moída e azeite.

Misturei tudo com dill picado e raspas de limão siciliano, meus preferidos dos preferidos 😍

Montei em um prato com a salada como base e por cima o feta vegano em cubinhos (confesso que gostei deste substituto) e amêndoas tostadas. Precisava de de um croc croc 😉

Na foto não mostra, mas ainda refoguei as folhas e talos da beterraba com suco de limão siciliano. Eu adoro ramas de betteraba refogadas 🥰

Estive sob cuidados durantes as últimas semanas e sem me preocupar em entrar em uma cozinha. Saber receber e se permitir ao cuidado alheio é uma tarefa que nem sempre estamos abertos, e foi lindo me entregar ao profundo processo de um panchakarma com confiança a todos que me cercavam. E depois de muito receber, é hora de regressar aos meus próprios cuidados! Confesso, eu estava precisando da minha própria medicina 🙏🏼✨️

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