A história da Ott’s sem Glúten
Em 2014, intrigada de ouvir que a filha Larissa, então com 1 ano e sete meses, era muito franzina para a sua idade, a estudante Fernanda Ott resolveu insistir com a pediatra por uma investigação mais rigorosa na saúde da pequena. “Ela não tinha nenhum sintoma, mas meu instinto de mãe me dizia que precisava ir mais a fundo”, revela. Com a realização de exames, a famíl
ia descobriu que Larissa convivia com intolerância alimentar ao glúten, a lactose e ao ovo, sendo assim, não poderia comer produtos com trigo, centeio, aveia, além de derivados do leite, como queijos e manteiga, entre outros. “Essa intolerância afetou o crescimento dela. Não sabiam lidar com a situação”, recorda. A necessidade fez com que Fernanda começasse a criar novas experiências na cozinha. Em outubro de 2015, depois de muitas pesquisas na Internet e testes, saíram as primeiras fornadas das tortas salgadas veganas. “Os amigos começaram a gostar e me encorajaram a fazer para vender”, recorda. Em seguida, surgiu uma versão doce das tortinhas. “Precisei começar a criar alternativas para que ela pudesse se alimentar com saúde, sem se sentir excluída, comendo coisas muito parecidas com o que os coleguinhas de escola comem, por exemplo”. Com o marido mestre em Administração, professor Alexandre Garcia, não demorou para que a família encontrasse na aparente dificuldade uma oportunidade de negócio. “Começamos a perceber que havia uma demanda grande de pessoas que precisavam e queriam se alimentar com mais saúde, mas com uma oferta bem restrita ainda”, justifica ele. Com a criação da Ott ́s Sem Glúten, o casal levou a sério a missão de ajudar outras pessoas. Desde então, foram mais de 300 bolos salgados, feitos nos sabores espinafre e brócolis, e mais de 600 potes de doces comercializados.
