23/04/2026
Sobrancelha, Ancho, Rib Eye, Entrecot, Noix, Filé de Costela… 🥩
Você sabia que todos esses nomes são do MESMO corte?
Nos Estados Unidos ele é o famoso Rib Eye (Rib = costela, Eye = olho).
Nos países de língua espanhola, Ojo de Bife (só a parte redonda do meio) ou Ceja (sobrancelha).
E aqui no Brasil? A gente chama a peça inteira de Bife Ancho, Entrecot, Filé de Costela ou Noix — e aquela tirinha de cima, com a capa de gordura marmorizada, é a nossa queridinha: a Sobrancelha. 🤌
Um dos cortes mais macios e saborosos do boi, com marmoreio perfeito pra grelhar na brasa ou selar na frigideira. 🔥
📍 Passa aqui no Canto da Carne e leva um!
