05/02/2026
Hoje foi dia de reposição do nosso querido Atum.
Então vamos de receita de patê de atum maravilhosooo.
Antes disso algumas dicas que podem fazer toda a diferença:
- - Inclua notas doces: vale usar frutas secas ou frescas cujo aroma seja sutil, caso das uvas, damascos e maçãs.
- - Inclua crocância: utilize nozes, castanha de caju, castanha do Pará, vale a oleaginosa que desejar.
- - Inclua ervas frescas: adicionam mais frescor que as ervas desidratadas. Aposte em endro, manjericão, orégano, hortelã, até mesmo em combinações entre elas.
- - Inclua notas cítricas: ajudam a equilibrar o salgado do atum, evidenciam as ervas frescas também. Vale usar raspas de limão, de laranja, até azeite aromatizado.
- - Utilize iogurte sem sabor ou ricota em substituição a maionese industrializada. Menos gordura/conservantes/estabilizantes, certeza de melhor digestão e menos calorias também.
Agora sim a receita:
- 1 lata de atum drenada
- 3 col. sopa iogurte grego sem sabor
- 1 col. sopa nozes picadas
- 5 damascos picados
- 1 col. chá azeite (usei o de limão siciliano)
- raspas de 1 limão siciliano
- sal e pimenta a gosto
- ervas frescas a gosto (usei endro picado)
- Em uma tigela misture bem todos os ingredientes.
- Decore com nozes, damasco e uma fatia de limão, finalize com um fio de azeite e sirva a seguir.