04/11/2014
Simples assim: a melhor maneira de cortar a carne é no sentido transversal ao comprimento das fibras. Ao servir os convidados, evite pedaços grandes demais. E lembre-se: vá servindo os pedaços aos poucos.
Churrasco frio f**a muito ruim. Os churrasqueiros experientes costumam dizer que a grelha é melhor que o espeto, especialmente para quem gosta de carne mal passada porque, na grelha, a carne é assada por inteiro e não perde o suco, pois não é furada.
Mas se você optar pelo espeto, prefira os de aço inoxidáveis (mais fáceis de limpar, mais duráveis e higiênicos, porque não soltam resíduos na carne).
