10/10/2025
Palitos de Batata com Cheiro-Verde (Croquetes Caseiros Crocante
🧂 Ingredientes
700 g de **batatas (3 a 4 médias, tipo asterix ou inglesa)
2 colheres (sopa) de **manteiga (opcional, dá mais sabor)
1 ovo médio
½ xícara (chá) de **amido de milho (maizena)
¼ a ⅓ xícara (chá) de **farinha de trigo** (ajuste até dar ponto)
2 a 3 colheres (sopa) de **cheiro-verde ou cebolinha picada**
1 colher (chá) de **sal
½ colher (chá) de **alho em pó
¼ colher (chá) de **pimenta-do-reino
Óleo para fritar (ou 2 colheres de sopa para assar/airfryer)
(Opcional) ½ xícara (chá) de **queijo parmesão ralado**
👩🍳 Modo de preparo
1. Cozinhe as batatas.
Leve as batatas com casca para cozinhar em água e sal até ficarem bem macias (uns 25 min). Escorra e volte à panela por 1-2 min para secar a umidade.
2. Amasse e tempere.
Descasque ainda mornas e amasse até formar um purê liso. Misture a manteiga, o sal, o alho em pó e a pimenta. Deixe esfriar um pouco.
3. Misture os demais ingredientes.
Acrescente o ovo, o cheiro-verde e, se quiser, o parmesão. Junte a maizena e depois a farinha, aos poucos, até a massa ficar firme e desgrudar das mãos.
4. Modele os palitos.
Pegue porções pequenas e enrole em tiras de cerca de 1,5 cm de espessura e 10–12 cm de comprimento. Disponha em uma assadeira polvilhada com maizena.
5. Frite ou asse.
*Fritura: aqueça o óleo a 170 °C e frite de 3 a 4 min, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha.
Forno: pincele com óleo e asse a 200 °C por 20 min, virando na metade.
Airfryer: 200 °C por 10–12 min, sacudindo na metade do tempo.
6. Sirva quente!
Ficam ótimos com maionese de alho, ketchup picante ou molho de iogurte com limão 🍋.
💡 Dicas
Para versão **sem glúten**, troque a farinha de trigo por mais amido de milho.
Pode congelar os palitos crus e fritar direto depois (+2 min no tempo).
Use batatas mais secas (tipo Asterix) para palitos mais firmes e crocantes.
Rendimento: cerca de 25 palitos
Tempo total: 45 – 55 minutos
Textura: crocante por fora e macia por dentro 🥔✨
