Selva e Paz - Alimentos Agroflorestais

Selva e Paz - Alimentos Agroflorestais Produtos Agroflorestais, orgânicos e sustentáveis, feitos com amor por Gudrun Götsch na Bahia Na infância, Gudrun germinou seu amor por plantar.

A Selva e Paz é uma marca brasileira que oferece alimentos artesanais de alta qualidade, frutos do Sistema Agroflorestal de Gudrun Götsch. Estabelecida na Fazenda Santa Terezinha, em Piraí do Norte na Bahia, onde há 6 anos atrás era o espaço utilizado para secagem do cacau de seu pai, agricultor e pesquisador, Götsch. Os principais produtos são, a energética e inigualável Barrinha de Cacau

Nibs com Banana e, as deliciosas Bananas Desidratadas. Acompanhou seu pai no reflorestamento de áreas degradadas e viu rebrotar nascentes, no mesmo local onde produziam comida. Agricultora familiar e mãe de duas filhas, garante a excelência de seus produtos cuidando com muito amor, desde o plantio da semente até a embalagem final. A Agricultura Agroflorestal consorcia diferentes espécies de plantas e árvores em uma mesma plantação. Ao compreender e respeitar funções e exigências de cada espécie, criamos um sistema que estimula geração do solo, resgate do microclima e do ciclo da água. Esta sinergia entre o homem e a natureza nos possibilita gerar alimentos em abundância, biodiversos e de excelente qualidade, livres de agrotóxicos e transgênicos, de forma sustentável no nosso planeta terra.

CUPUAÇU TEM POTENCIAL PROTEICO MAIOR QUE O CACAUO estudo da UNICAMP realizou análise comparativa entre as proteínas do C...
15/04/2026

CUPUAÇU TEM POTENCIAL PROTEICO MAIOR QUE O CACAU

O estudo da UNICAMP realizou análise comparativa entre as proteínas do CUPUAÇU e do CACAU, evidenciando o potencial nutricional do .

METODOLOGIA

Produziu-se pó desengordurado (

PASSIFLORA -  Revisão publicada em Food Chemistry (2023) analisa fitoquímica, composição nutricional e aplicações funcio...
08/04/2026

PASSIFLORA -

Revisão publicada em Food Chemistry (2023) analisa fitoquímica, composição nutricional e aplicações funcionais do maracujá.
Evidências científicas sobre seus benefícios para a saúde humana.

Pesquisadores revisaram mais de 100 trabalhos sobre diferentes espécies de .

Foram analisados dados de composição química, ensaios farmacológicos em células e animais, além de usos tradicionais.

Objetivo: integrar conhecimento nutricional, farmacológico e tecnológico para aplicações em alimentos, cosméticos e medicamentos.

Composição nutricional:

Identificação de vitaminas (A, C, complexo B), minerais (Ca, Mg, Zn, Fe), fibras e ácidos orgânicos.

Técnicas cromatográficas e espectrométricas confirmaram a presença de polifenóis, flavonoides, triterpenos e polissacarídeos. Configurando perfil fitoquímico robusto que fundamenta suas atividades biológicas.

Evidências biológicas dos resultados de ensaios:

- : extratos da polpa e casca reduziram estresse oxidativo em modelos celulares.

- Anti-inflamatório: compostos modulam citocinas pró-inflamatórias.

- : polifenóis mostraram efeito antiproliferativo em linhagens tumorais.

- e neuroprotetor: estudos em animais evidenciaram proteção contra danos hepáticos e degeneração neuronal.

Saúde mental:

Uso tradicional contra insônia e ansiedade foi validado em estudos modernos.

Flavonoides e terpenos atuam em neurotransmissão monoaminérgica, explicando efeitos sedativos e antidepressivos observados em modelos experimentais.

Digestão e metabolismo

Ensaios com polissacarídeos mostraram melhora no trânsito intestinal e modulação glicêmica.

Fibras da casca e sementes foram associadas à redução de absorção de glicose em simulações gastrointestinais.

Evidência de potencial uso em alimentos funcionais voltados ao controle metabólico.

Segurança

Revisão conclui que o fruto maduro é seguro e não tóxico.
Apenas partes verdes ou imaturas contêm traços de cianeto, devendo ser evitadas.

Estudos toxicológicos reforçam a segurança do consumo regular.

Referências
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136825

07/04/2026

A diversidade de biomas e alimentos que temos no Brasil e a importância dos profissionais nutricionistas conhecerem as substâncias naturais que compõe os frutos das plantas.

Se comprovadamente ORGÂNICOS contém mais nutrientes ( proteínas, vitaminas e minerais ) provavelmente entregará uma concentração maior de polifenóis.

Polifenóis são fitoquímicos que auxiliam o sistema imunológico humano.

31/03/2026

Leia rótulos e pesquise sobre a procedência do que você come.

Embalagens lindas podem ser belos CAVALOS DE TRÓIA ou se preferir, MAÇÃ da BRUXA da Branca de Neve.

Selva e Paz é MARCA CLEAN LABEL = RÓTULO LIMPO!

Pura Fruta e Zero ADITIVOS de qualquer natureza.

31/03/2026

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Nem tudo se compra com dinheiro...

Nos perguntam por que não temos barra proteica. Resposta 👇Proteínas são feitas de AMINOÁCIDOS. Que funcionam como “bloco...
27/03/2026

Nos perguntam por que não temos barra proteica. Resposta 👇

Proteínas são feitas de AMINOÁCIDOS. Que funcionam como “blocos de construção” das proteínas e mantém a "forma" do organismo.

Existem 20 aminoácidos importantes para o corpo, e 9 são ESSENCIAIS — isto é, o corpo não produz e precisa recebê-los pela alimentação.

Por isso, mais importante do que “comer proteína” é garantir qualidade e variedade de fontes de aminoácidos na alimentação, buscando alimentos que contenham o maior número de cada.

Funções dos AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS:

- Histidina: Crescimento, reparo de tecidos, produção de histamina (imunidade)
- Isoleucina: Energia muscular, regulação do açúcar no sangue
- Leucina: Crescimento muscular, cicatrização, produção de hormônios
- Lisina: Absorção de cálcio, produção de colágeno, imunidade
- Metionina: Detoxificação, metabolismo de gordura, antioxidante
- Fenilalanina:Produção de neurotransmissores (dopamina, adrenalina)
- Treonina: Formação de colágeno e elastina, saúde intestinal
- Triptofano: Produção de serotonina e melatonina (humor e sono)
- Valina: Energia muscular, reparo de tecidos, coordenação motora

Imagine que você quer montar uma bicicleta. Tem o quadro, rodas e o guidão, mas não tem os pedais. Sem os pedais, a bicicleta não funciona plenamente. É isso que acontece com uma incompleta: ela fornece alguns aminoácidos, mas não todos. O corpo consegue aproveitar uma parte, mas não consegue realizar todas as funções — como "construir músculos", reparar tecidos ou produzir certas enzimas.

Falta de aminoácidos = falta de matéria‑prima = o corpo opera em desequilíbrio.

Nas nossas barras com , , , , coco e banana, a proposta é unir sabor, praticidade, ingredientes de origem orgânica, combinando nutrientes com SABOR.

As frutas contém quase todos os aminoácidos, porém em proporções distintas.

Segundo a análise realizada pela ESALQ/USP dos no, a barra de Polpa de Cupuaçu é a mais proteica, seguida em ordem descrescente por: Cacau e Açaí, Coco, Amêndoa de Cupuaçu, Maracujá e Banana da Terra. Servem como um complemento nutricional - lanche funcional.

Endereço

Fazenda Santa Terezinha (sede Da Selva E Paz)
Piraí Do Norte, BA
45436-000

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