16/08/2026
📋 Ingredientes
1. A Carne
1,2kg a 1,5kg de lombo suíno limpo
2. A Marinada
1 xícara (chá) de vinho branco seco (ou suco de laranja natural)
Suco de 1 limão
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 folha de louro
Ramos de alecrim e tomilho frescos (a gosto)
Pimenta-do-reino a gosto
3. Acompanhamento (Opcional)
4 batatas médias cortadas em 4 partes
2 colheres (sopa) de manteiga para pincelar
🥣 Modo de Preparo
Passo 1: A Marinada (O segredo do sabor)
Em um recipiente grande (ou s**o culinário próprio para marinada), coloque o lombo suíno.
Misture todos os ingredientes da marinada (vinho/suco, limão, alho, cebola, azeite, sal, páprica, louro, ervas e pimenta) e despeje sobre o lombo.
Cubra e deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro para o tempero penetrar bem).
Passo 2: Indo ao Forno
Preaqueça o forno a 200°C.
Retire o lombo da marinada (guarde o líquido da marinada!) e acomode-o em uma assadeira.
Disponha as batatas ao redor do lombo na assadeira.
Regue a carne e as batatas com metade do líquido da marinada que ficou na tigela.
Cubra a assadeira firmemente com papel-alumínio (com a parte brilhante voltada para o alimento).
Leve ao forno por cerca de 50 minutos a 1 hora com o alumínio.
Passo 3: Dourar e Finalizar
Retire o papel-alumínio com cuidado.
Pincele o lombo com a manteiga (ou um pouco de mel, se gostar de um toque agridoce).
Regue a carne com mais um pouco do caldo da assadeira.
Volte ao forno (sem o alumínio) por mais 20 a 30 minutos, regando a carne a cada 10 minutos com o próprio molho que se forma no fundo, até que fique bem dourado por fora.
💡 Dicas de Ouro para Ficar Suculento
Descanso Obrigatório: Ao tirar o lombo do forno, não fátie imediatamente! Cubra frouxamente com alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos na tábua. Isso faz com que os sucos se redistribuam por toda a peça em vez de escorrerem ao cortar.
Molho de Fundo de Panela: Pegue o caldinho que sobrou no fundo da assadeira, coe, leve ao fogo baixo em uma panelinha com 1 colher (chá) de amido de milho
