11/03/2026
RISOLES DE CARNE MOÍDA F**A INCRÍVEL
Ingredientes
Recheio
300 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de molho de tomate
Azeitonas picadas (opcional)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Massa
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Para empanar
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo
1️⃣ Preparando o recheio
Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho e refogue por mais alguns segundos.
Coloque a carne moída e cozinhe até ela ficar bem soltinha.
Acrescente o molho de tomate, as azeitonas, sal e pimenta.
Finalize com cheiro-verde e reserve até esfriar.
2️⃣ Preparando a massa
Em uma panela coloque o leite, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo até começar a ferver.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa rapidamente até formar uma massa lisa que desgrude da panela.
Retire e deixe esfriar um pouco.
3️⃣ Montagem dos risoles
Abra pequenas porções da massa na mão ou com rolo.
Coloque uma colher do recheio no centro.
Feche formando uma meia-lua.
Aperte bem as bordas para não abrir.
4️⃣ Empanar e fritar
Passe os risoles primeiro nos ovos batidos.
Depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficarem dourados.
Retire e coloque sobre papel toalha.
👨🍳 Dica do Chef Márcio
Para deixar o risoles ainda mais crocante, depois de empanar deixe-os descansar por 10 minutos na geladeira antes de fritar.
Isso ajuda a casquinha a ficar bem sequinha e evita que abra durante a fritura.
💡 Outra dica: você também pode congelar os risoles crus já empanados por até 3 meses.
