08/06/2025
Folheando um livro de confeitaria hoje pela manhã, li no prefácio uma frase do escritor francês Proust que me tocou:
“A verdadeira jornada do descobrimento não é explorar novas paisagens, mas ver as antigas com novos olhos.”
Passei a última semana em São Paulo, fazendo um curso de introdução ao chocolate para iniciantes.
Chocolate, ingrediente que já faz parte da minha rotina e que conheço o suficiente para entregar um bom trabalho— mas que ainda guarda um mundo de técnicas, processos e possibilidades que quero dominar.
Aproveitei também para visitar confeitarias e lojas de bombons renomadas, que admiro e que, sem dúvidas, ampliaram meu repertório e minha visão.
Foram dias intensos de aprendizado e inspiração.
Mas também dias de olhar com carinho para tudo que construí até aqui.
Tudo isso vivido graças à minha empresa — que me permite crescer, sonhar e seguir em frente.
Nada mais gratificante. 🤎
