28/03/2026
QUATORZE MESES DE ESPERA QUE VALEM A PENA 🧀🥇💛
O CAPIM MANTIQUEIRA , com certeza, é um desses queijos que a gente tem o maior orgulho de olhar e ver que DEU CERTO !!
Um queijo feito de leite pasteurizado, massa cozida e com tempo de maturação de 14 meses.
Quando aberto o aroma invade qualquer ambiente, uma lembrança de frutas amarelas e mais maduras vem na hora!
Massa bem dura e quebradiça, típico dos queijos de longa maturação. Visualmente, já se percebe inúmeros cristais de tirosina e pequenas olhaduras, características dos queijos produzidos na região da Mantiqueira.
Na boca, ele derrete. Um sabor, que a principio, é salgado e com muito umâmi, mas depois ele se transforma e vem um leve adocicado. Deixando um retrogosto persistência e que faz você roubar muitos outros pedaços !
Um dos melhores queijos de massa dura e de longa maturação desse BRASIL.
Quem já conhece, concorda comigo?