Receitas de doces e salgados

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18/03/2020

Cuscuz recheado com carne de charque e banana da terra

Ingredientes
250 g de flocão de milho
1 copo americano de água filtrada
200 g de carne de charque dessalgada e desfiada
1 cebola média
Manteiga de garrafa ou manteiga normal sem sal quando baste
1 banana da terra fatiada
Sal

Modo de preparo
Compre uma carne de charque que contenha mais carne (menos gordura): geralmente, a de coxão mole.
Mantenha a carne na água durante cerca de 4 horas, trocando a água de 1 em 1 hora.
Coloque numa panela de pressão com uma cebola inteira com água e leve ao fogo.
Quando a pressão começar, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.
Deixe esfriar e desfie, descarte a gordura.
Ligue o fogo e aqueça a frigideira. Coloque a cebola e a carne desfiada com óleo e a manteiga de garrafa, deixe dourar.
Desligue.
Numa outra frigideira, coloque manteiga de garrafa e doure a banana. Reserve.

Montagem do cuscuz
Em um recipiente, coloque o flocão de milho, a água e um pouco de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
Numa cuscuzeira coloque uma porção da massa, uma camada da banana, outra da carne e por último a camada da massa do cuscuz para fechar.
Leve ao fogo por uns 10 minutos aproximadamente.
O cuscuz estará bom quando exalar o cheiro e estiver fofinho.
Sirva em seguida.