28/11/2014
Considera-se a castanha de cajú como um escudo contra doenças por conta de sua riqueza de nutrientes, como a niacina, o beta caroteno, riboflavina, tiamina, ácido pantotênico, ácido fólico, vitaminas B12, E e K, além de uma grande variedade de aminoácidos.
São castanhas saborosas, e se acrescentadas ao arroz depois de torradas, deixam o arroz delicioso. Natural do Brasil foi levada para a África do Sul em tempos de colonização, e atualmente pode ser encontrada em mais de 30 países.
São revestidas por uma co**ha, onde encontra-se um líquido venenoso, mas depois de processadas para o consumo humano, tornam-se um alimento indispensável para a manutenção da saúde.
O valor nutricional de uma castanha de cajú pode ser definido como incomparável. 100 gramas equivale a 18 g de proteínas, 30 g de carboidratos, 23 g de amido, 6 gramas de açúcares, 5 g de água, 600 mg de fósforo, 660 mg de potássio, 300 mg de magnésio, 37 mg de cálcio, 19 mg de selênio, 12 mg de sódio, 7 mg de ferro, 6 mg de zinco, 2 miligramas de cobre e 1 miligrama e meio de de manganês.
Apesar de bastante calórico, já que 100 gramas equivale a mais de 550 calorias, é o fruto seco com menor teor de gordura.
A recomendação é de que seja feito o consumo frequente e em grandes quantidades. Assim como as nozes, é um excelente remédio natural para prevenir e controlar situações cardíacas. É considerado um alimento cardio-protetor por especialista britânicos.
Rico em antioxidantes e em cobre, ajuda na produção de energia para o organismo, e previne condições como a osteoporose, artrite, e, ainda, fortalece os vasos sanguíneos.
Pelo conjunto de cálcio e magnésio, diminui os riscos de enxaquecas, problemas relacionados com a pressão arterial e promove a manutenção de níveis adequados de colesterol bom
Pelas pesquisas científicas realizadas com a castanha de cajú, foi confirmado que tem um grande número de propriedades curativas, podendo agir no organismo como anti bacteriano, antiséptico e tônico.
Essa castanha é considerada um dos alimentos mais benéficos para a saúde, de que se tem notícia, sendo assim, fundamental mantê-la na dieta diária. Castanha de caju torrada salgada
TACO - Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
Tabela de valor Nutricional
Porção de g
% VD*
Valor energético 570.2kcal = 2395kj 29%
Carboidratos 29,1g 10%
Proteínas 18,5g 25%
Gorduras saturadas 7,7g 35%
Gorduras monoinsaturadas 26,5g -
Gorduras poliinsaturadas 8,1g -
Fibra alimentar 3,7g 15%
Fibras solúveis 0,4g -
Cálcio 32,6mg 3%
Piridoxina B6 0,4mg 31%
Manganês 1,6mg 70%
Magnésio 236,6mg 91%
Lipídios 46,3g -
Fósforo 594,2mg 85%
Ferro 5,2mg 37%
Potássio 671,5mg -
Cobre 1,9ug 0%
Zinco 4,7mg 67%
Tiamina B1 0,3mg 21%
Riboflavina B2 0,1mg 8%
Sódio 125,0mg 5%
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 Kcal ou 8.400kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades.
