Personal Chef. Mantovani

Personal Chef. Mantovani Gastronomia Nacional e Internacional personalizada, com pratos Saudáveis, Carnívoros e Vegetarianos, pensando sempre no bom Paladar e Saúde...

Gastronomia Nacional e Internacional personalizada, com pratos Saudáveis, Carnívoros e Vegetarianos, pensando sempre no bom Paladar e Saúde...

Penne com Pesto Cítrico ...
13/07/2018

Penne com Pesto Cítrico ...

Fazer com Amor também é uma Arte..!Cozinhe com o melhor ingrediente que existe dentro de Ti... O Amor..!Gratidão ..!
10/01/2017

Fazer com Amor também é uma Arte..!
Cozinhe com o melhor ingrediente que existe dentro de Ti... O Amor..!

Gratidão ..!

Em homenagem ao aniversário do meu querido Pai, que neste dia 21 de outubro faria 61 anos... Parabéns Pai, que a Luz e o...
21/10/2016

Em homenagem ao aniversário do meu querido Pai, que neste dia 21 de outubro faria 61 anos...
Parabéns Pai, que a Luz e o Amor estejam sempre contigo, onde estiver ..
Te amo..!

•Pão Rústico Mil grãos:

Farinha Integral, água ionizada, semente de chia, semente de linhaça dourada, aveia, granóla temperada, damasco seco, passas de uva, castanha do Pará quebrada, manteiga, sal rosa e Mel.

Talharim ao molho Mediterrâneo
20/10/2016

Talharim ao molho Mediterrâneo

Tilápia grelhada ao molho de maçã com curry.Arroz de polvo, valorizado por vegetais e frutas como abacaxi e manga, além ...
07/10/2016

Tilápia grelhada ao molho de maçã com curry.

Arroz de polvo, valorizado por vegetais e frutas como abacaxi e manga, além de levar na receita ervas frescas e calda composta de acerola, pimenta dedo-de-moça e gengibre.

Verbena e suas propriedades medicinais...
19/09/2016

Verbena e suas propriedades medicinais...

ÓLEO DE ZINZIBA, O PODEROSO SEGREDO TERAPÊUTICO DA TRIBO XHOSA DA ÁFRICA DO SUL!

Zinziba (Lippia javanica) é também chamada de verbena selvagem ou verbena do Cabo e é provavelmente uma das plantas medicinais aromáticas mais subestimadas da África do Sul. É um arbusto lenhoso que pode atingir uma altura de dois metros, de folhas com pelos rígidos e veias marcantes, e flores brancas e amarelas formando pequenos buques aglomerados. Quando esmagadas, suas folhas emitem um cheiro forte de limão. Dizem ser um dos arbustos indígenas mais aromáticos do Zimbábue.

A tribo Xhosa chama esta planta de zumbani e a utiliza na forma de chá para o tratamento de tosse, resfriado e problemas respiratórios em geral, além de empregar para a desinfecção de carne visando evitar contaminação pelo antraz. Também utilizam as folhas da zinziba para controle de pragas em lojas locais que vendem grãos. E ela também é conhecida como "fever tea tree" (árvore do chá contra febre), pois localmente é empregado como remédio para controle da febre.

É usado localmente para tratar uma enorme variedade de doenças, mas seu potencial só recentemente veio à luz no meio científico. Esta planta costuma crescer em regiões difíceis de desenvolvimento, sendo muito resistente ao sol, falta de água e solos fracos, mostrando ter uma imunidade latente que se sobressai no reino vegetal. É possível que esta sua forte resistência seja a razão de mostrar em pesquisas laboratoriais considerável efeito antimicrobial. A 1% elimina totalmente a E. coli e o S. aureus e em baixíssimas concentrações micromolares, é eficiente contra a malária (Plasmodium falciparum). [1]

Em bactérias causadoras de infecções pulmonares, teve alta atividade frente Klebsiella pneumoniae e Cryptococcus neoformans que são associados a infecções oportunistas em pacientes imunocomprometidos. O Cryptococcus neoformans mostrou foi eliminado nas concentrações de 0,5%, 0,75% e 1% com 1 hora de exposição ao óleo de zinziba. [2]

O componente epóxido de tagetenona deste óleo mostrou ter capacidade de inibir (a 100 microg mL(-1)) cerca de 91% da enzima transcriptase reversa, tendo importante utilidade no controle da Aids. [3] O componente piperitenona mostrou ter poderosa ação frente a Entamoeba histolytica. [4]

No Zimbábue esta planta é muito empregada como repelente de mosquitos. Seu óleo essencial isolado na dose de 5mg/cm2 mostrou proteger contra o Aedes aegypti durante duas horas e meia (2.5h). O estudo descobriu também que os extratos completos da planta contendo cumarinas, flavonóides e cumarinas, apresentou ação repelente de 8 horas! [5].

A colheita das folhas da zinziba é realizada entre março a maio, quando seu óleo essencial é destilado. Cada planta pode produzir até 200kg de folhas por ano. Suas folhas são ricas em cobre, ferro e zinco, e possuem propriedades anti-inflamatórias e anti-oxidantes.[6]

Indicações:

- Asma, tosse, sinusite e bronquite (ajuda a reduzir o catarro);
- Gripes e infecções pulmonares;
- Repelente de insetos (pernilongos, pulgas e carrapatos;
- Hidratação de pele seca, melhora de iritações, dermatite e da psoríase;
- Antisséptico útil em micoses e outras infecções fúngicas e bacterianas na pele;
- Útil contra piolhos;
- Ajuda a baixar a febre;
- Dores musculares;

Cuidados:
Evite seu uso durante a gravidez devido a presença de crisantenona, componente encontrado em plantas consideradas abortivas, como o artemijo (Tanacethum parthenium).

Aromacologia:

É utilizado para fortalecer a energia do corpo, tendo um efeito protetor da imunidade energética. Tonifica a mente e aumenta a disposição. É um óleo de aroma diferenciado que pode compor interessantes fórmulas de perfumaria.

Composição (óleo da Laszlo):

mirceno 0.6
α-felandreno 1.6
p-cimeno 0.9
limoneno 37.5
1.8-cineol 1.7
Z-β-ocimeno 0.5
E-β-ocimeno 0.3
terpinoleno 0.5
γ-terpineno 0.4
linalool 0.6
tagetona 0.5
mircenona 10.7
piperitenona 0.5
carvona 6.3
perilaldeído 8.3
crisantenona 17.1
β-cariofileno 2.9
germacreno d 3.4
oxido cariofileno 0.3
outros 3.4

Fábián László
Cientista aromatólogo

* ESTE TIPO DE CONHECIMENTO SOBRE ÓLEOS ESSENCIAIS É UM PEQUENO EXEMPLO DO QUE VOCÊ APRENDE EM AULAS DE AROMATOLOGIA CONOSCO, SAIBA DATAS DE CURSOS EM NOSSA ESCOLA: www.ibraromatologia.com.br

Óleo essencial de ZINZIBA você encontra atualmente nas melhores revendas da Laszlo em todo o país (link para localizar um revenda próxima em sua cidade: http://goo.gl/cPFQbL). Também pode ser adquirido em nossa loja virtual (http://goo.gl/M4WlZ9) se em sua cidade não existir alguma revenda nossa.

LASZLO
www.laszlo.ind.br


Referências:
[1] Manenzhe NJ, et al. Composition and antimicrobial activities of volatile components of Lippia javanica. Phytochemistry. 2004 Aug;65(16):2333-6.
[2] Viljoen AM, et al. The composition, geographical variation and antimicrobial activity of Lippia javanica (Verbenaceae) leaf essential oils. J Ethnopharmacol. 2005 Jan 4;96(1-2):271-7.
[3] Silva F. Mujovo, et al (2008): Bioactive compounds from Lippia javanica and Hoslundia opposita ,
Natural Product Research: Formerly Natural Product Letters, 22:12, 1047-1054
[4] Samie A, et al. Crude extracts of, and purified compounds from, Pterocarpus angolensis, and the essential oil of Lippia javanica: their in-vitro cytotoxicities and activities against selected bacteria and Entamoeba histolytica. Ann Trop Med Parasitol. 2009 Jul;103(5):427-39.
[5] Nzira L1, Per M, Peter F, Claus B. Lippia javanica (Burm F) Spreng: its general constituents and bioactivity on mosquitoes. Trop Biomed. 2009 Apr;26(1):85-91.
[6] Dzoyem JP1, Eloff JN. Anti-inflammatory, anticholinesterase and antioxidant activity of leaf extracts of twelve plants used traditionally to alleviate pain and inflammation in South Africa. J Ethnopharmacol. 2015 Feb 3;160:194-201.

Para que ir até a farmácia se podemos ir até o Canteiro..!
14/09/2016

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Pratos e copos..!
13/09/2016

Pratos e copos..!

Atualizando alguns pratos...
19/08/2016

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Jantar para irmazinha querida..Sarita MantovaniParafuso integra: Com asinha de frango ao molho Taikonh ( bacon, cebola c...
09/08/2016

Jantar para irmazinha querida..
Sarita Mantovani

Parafuso integra:
Com asinha de frango ao molho Taikonh ( bacon, cebola caramelizada, molho de ostra, gengibre, pimenta verde, tomates e manjericão ).

Monte folheado:
Folheado, cream chesse, doce de leite, coco, abacate, creme de leite,hortelã e pimenta jamaicana.

Bom apetite...

Inspiração 5 :Cebola e gengibre caramelizados - Mini-beringelas salteadas na manteiga - Linguiça apimentada- Manjericão ...
10/01/2016

Inspiração 5 :

Cebola e gengibre caramelizados - Mini-beringelas salteadas na manteiga - Linguiça apimentada- Manjericão e Orégano fresco - Pimenta dedo de moça Verde - Mussarela em cubos - Alho fatiado - Pimenta Jamaicana.

Bom apetite !

Endereço

São Paulo, SP
04011031

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