08/09/2021
🤔Provavelmente você já ouviu falar da importância de deixar os grãos de molho. Mas, por quê? Será que é só para amolecer ? NÃO!
🌱Todos os grãos (feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico,...) contém ácido fítico ou fitato (um ácido orgânico no qual o fósforo é ligado) em sua camada mais externa. Ele se liga ao cálcio, ao ferro, ao magnésio, ao zinco e a vários outros nutrientes, no trato intestinal, bloqueando a absorção desses pelo corpo e ainda sa aquele desconforto abdominal, flatulência e outros sintomas. Por isso ele é denominado como um ANTINUTRIENTE.
🤔E qual a solução ?
Simplesmente deixar os grãos de molho na água e adicionar vinagre ou gotas de limão por no mínimo 8 horas.
⚖Qual a medida certa ?
Para cada medida de grãos, utilize duas medidas de água e duas colheres (sopa) de solução ácida (vinagre, limão).
⚠️E lembre-se: descarte a água na qual os grãos ficaram de molho!
🌱Agora me diz, você já sabia disso ?