HISTÓRICO DA Fazenda Boa Fé
Meus avós eram produtores rurais no município de Santa Maria Madalena, onde tinham uma propriedade rural, denominada Fazenda Boa Fé. Dela, tiravam seu sustento com certa fartura, tendo em vista que tudo era retirado da terra, comprando de fora, somente sal e roupas. O leite era sua maior atividade pois produziam 400 litros por dia, com mais ou menos, 80 vacas a pasto.
A maior parte do leite era vendida para a cooperativa local e o excedente destinado a fabricação de queijo curado artesanal, já que era o único que resistia por maior tempo de prateleira. O que também facilitava o transporte quando levavam para vender nos municípios vizinhos. Minha história começou na cidade grande, onde cresci e me formei em pedagogia (Administração Escolar) e Licenciatura em Matemática , mas não posso me esquecer de minha infância quando passava férias na “roça” como dizíamos. Quando chegávamos, tudo era novidade: a ordenha de madrugada, em que meu irmão tomava leite no “canecão” tirado na hora. Um café da manha com muito leite, queijo, aipim, inhame, bolo de milho, biscoito de nata, café moído na hora. Era muito gostoso e farto. E o mesmo acontecia nas refeições: galinha, porco, cabrito e outros, tudo criado ali com habilidade; mas quase sem tecnologia, assistência técnica o que gerava a baixa produtividade. Tudo era feito como aprenderam com seus antepassados. O tempo passou e com a morte dos avós, os filhos (irmãos dos meu pais) venderam tudo aos poucos e foram morar em pequenas casas na cidade, onde todos passaram a depender do trabalho da prefeitura. Desta forma, o campo foi perdendo a mão de obra tão importante já que sabiam o que fazer e como fazer. Em 1989, já formado e trabalhando com pedagogia, surgiu a oportunidade de comprar uma parte da Fazenda Boa Fé, que havia sido de meus bisavós e avós, pois não chegou a meus pais. Não hesitei e comprei 64 hectares e comecei um trabalho de aprendizado para utilizar as práticas que faziam no passado. Arrematei umas vacas e iniciei a produção de leite com venda direta para um laticínio que ficava a 10 quilômetros da propriedade. O dinheiro não era muito mas suficiente para cobrir as despesas com as criações. Nesta época uma quantidade já era separada para consumo próprio e fornecimento aos armazéns da cidade. Assim foi até que o laticínio começou a atrasar os pagamentos do leite o que nos fez crer que não podíamos permanecer da dependência somente desta situação duvidosa, o que nos levou a parar o fornecimento, passando a aumentar a produção do queijo. Construímos uma pequena queijaria da forma que achava ser correto, com muita higiene e asseio. Com tempo o negócio prosperou. As vendas aumentaram e os clientes também o que nos gerou problemas: a comercialização e logística, e principalmente a falta de legalidade do produto. Não havia rótulo e nem inspeção sanitária no local de fabricação. Resolvemos procurar orientação junto a EMATER local que nos levou ao município de Bom Jardim, onde estava acontecendo a primeira agro feira, promovida pelo Governo do Estado em 2003. Lá estavam vários técnicos da área de laticínios, inspeção sanitária e de outros setores, fazendo palestras sobre o leite e a fabricação de queijos e derivados utilizando princípios de boas práticas: instalações corretas e equipamentos adequados associados ao conhecimento e tecnologia necessárias para fabricação e legalização. Aí que soubemos do Programa Prosperar, que possibilitava ao agricultor legalizar sua agroindústria de forma mais simples através de financiamento a baixos juros. A pequena queijaria foi legalizada em 2005 e registrada (sob número SIE 010 Prosperar) e nós realizamos vários cursos de aprimoramento de práticas de fabricação na queijaria escola, em Nova Friburgo – RJ. Daí em diante tudo ficou mais fácil a na comercialização. Passamos a ser a primeira agroindústria legalizada no município de Santa Maria Madalena e os produtos puderam ser vendidos em todo Estado. Participamos de feiras e eventos á nível estadual e em outros estados por intermédio do MDA (Ministério Desenvolvimento Agrário), por exemplo, seis FENAFRA´s (Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária). Nossos produtos foram destaque em algumas delas. Dai então passamos a ter maior visibilidade em função de termos tido na Fazenda Boa Fé por duas vezes a visita do Globo Rural matérias de Ana da Lapria e um vez no Inter tv – Rural Serrano e filmagem do Programa Rural Contemporâneo da NBR(https://www.youtube.com/watch?v=ECvzpsrXLnU). Além disso fomos contemplado com dois Projetos de Inovação Tecnológica da FAPERJ um em 2011 e outro em 2013, intitulados respectivamente, “Da matéria Prima (Leite ) aos queijos e derivados (Produto Final )” e Inovação e Sustentabilidade na Produção Fazenda Boa Fé – “ Do meio ambiente ao ponto de venda final a Qualidade e essencial”, apesar tudo isso nossa produção ainda é considerada familiar, tendo em vista que 100% da renda da família é da atividade agrícola, ou seja vivemos do que produzimos. https://www.youtube.com/watch?v=ECvzpsrXLnU
