21/06/2023
Dica da Chef Eline - Peito de Frango Com Tomates Secos e Espinafre
Vem aprender a fazer bifes de frango de uma maneira criativa e deliciosa, essa receita é perfeita para sair da rotina. Eles são feitos com tomates secos, espinafre e um molho cremoso.
700g de bife de peito de frango Nutrifrango
Ervas frescas (tomilho, alecrim e manjerona)
½ cebola picada
½ xícara de tomate seco picado
4 dentes de alho picado
2 xícaras de folhas de espinafre grosseiramente cortado
1 ½ caixa de creme de leite (300g)
1/2 xícara queijo de parmesão ralado
½ xícara de caldo de frango ou água quente
Azeite de oliva
Sal
Tempere os filés com sal e ervas frescas de sua preferência.
Aqueça uma frigideira larga e grelhe os filés de frango em azeite até ficarem levemente dourados e reserve. Faça em 2 ou três etapas.
Na mesma frigideira coloque um pouco mais de azeite, a cebola e refogue até que ela esteja transparente.
Adicione os tomates secos e o alho e refogue ligeiramente.
Acrescente o espinafre, uma pitada de sal e refogue até murchar.
Em fogo baixo coloque o creme de leite, depois que ferver acrescente o queijo parmesão e misture.
O queijo vai deixar o molho espesso, então use o caldo para ajustar e deixar na cremosidade ideal. coloque caldo quente aos poucos e de acordo com a necessidade para chegar na cremosidade ideal.
Acomode os filés de frango na frigideira e deixe-os levemente cobertos pelo molho.
Deixe ferver por 5 minutos em fogo baixo, cuidando para não grudar e sirva.