02/04/2026
Alguns pratos surpreendem pela simplicidade dos ingredientes e pela intensidade de sabor no resultado.
O arroz preto biodinâmico traz personalidade à receita, com grãos firmes, aroma marcante e uma presença que transforma qualquer preparo em uma experiência diferente à mesa. É a escolha ideal para quem busca variar o cardápio sem abrir mão de qualidade e equilíbrio.
Ingredientes:
1 xícara de arroz especial exótico-preto biodinâmico Volkmann;
2 ½ xícaras de água quente;
200 g de cogumelos frescos (shimeji, paris ou portobello);
1/2 cebola roxa fatiada;
2 dentes de alho;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
Raspas de 1 laranja;
Suco de 1/2 laranja;
1 colher de sopa de mel ou xarope de agave;
1 colher de chá de molho shoyu (opcional);
Sal e pimenta a gosto,
Brotos ou ervas frescas para finalizar;
Modo de preparo:
Lave o arroz e coloque na panela com a água e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35–40 minutos, até os grãos ficarem macios e a água secar.
Em uma panela pequena, coloque o suco de laranja e o mel. Deixe reduzir até virar um xarope leve e brilhante.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte os cogumelos e salteie até ficarem dourados.
Misture o arroz preto com os cogumelos. Acrescente as raspas de laranja, o shoyu (opcional), pimenta e finalize com o glacê de laranja por cima.
Decore com brotos ou ervas frescas.
Dica Volkmann:
Finalize com raspas frescas de laranja bem na hora de servir, aroma que transforma tudo.
