Esquina do Ovo

25/09/2025

Ovos nevados:

Ingredientes:
* 6 ovos grandes (claras e gemas separadas)
* 1/2 xícara (chá) de açúcar
* 5 xícaras (chá) de leite
* 1/2 colher (sopa) de maisena
* 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:
1ª Bata as claras em neve.
2ª Em uma panela grande, aqueça 4 xícaras de leite com uma colher (sopa) de açúcar até o ponto da fervura.
3ª Coloque as claras no leite em porções do tamanho de uma colher de sopa.
4ª Deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado.
5ª Retire as claras da panela e deixe escorrer em uma peneira grande.
6ª Coe o leite e reserve.
7ª Na batedeira, bata as gemas com o restante do açúcar.
8ª Junte a xícara de leite frio restante e a maisena.
9ª Misture ao leite da panela que ficou reservado, coloque a baunilha e volte ao fogo baixo até engrossar o creme.
10ª Distribua as claras escorridas em uma vasilha e despeje esse creme por cima.
11ª Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

24/09/2025

Ovos ao creme de leite:

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
4 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
4 ovos
Modo de preparo:
1ª Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e o tomate por 5 minutos.
2ª Bata no liquidificador e volte a panela.
3ª Tempere com sal e pimenta e reserve.
4ª Misture o creme de leite com a salsa e um pouco de sal.
5ª Separe 4 xícaras (chá) ou cumbucas pequenas, que possam ir ao forno.
6ª Coloque em cada uma delas, no fundo, 2 colheres (sopa) do molho de tomate e em seguida o ovo cru.
7ª Coloque 2 colheres (sopa) do creme de leite temperado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.

23/09/2025

Abobrinha com ovo mexido:

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
1 cubo ou envelope de caldo de galinha, ou legumes
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
100g de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça uma panela, em fogo alto, com a margarina e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
Adicione a abobrinha, o caldo de galinha ou legumes e a água.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até a abobrinha amaciar e a água secar por completo.
Tempere com sal, pimenta e misture bem.
Quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
Despeje na panela e misture rapidamente.
Retire do fogo e deixe o ovo cozinhar com o calor da panela.
Polvilhe com a mussarela e tampe a panela por 3 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva.

22/09/2025

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22/09/2025

Ovos gratinados:

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
2 tomates picados
1 lata de molho de tomate
Sal a gosto
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o alho até dourar.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Acrescente o molho, sal e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Desligue, deixe amornar e divida o molho entre quatro refratários individuais pequenos.
Faça 1 buraco no centro do molho de cada refratário e quebre um ovo em cada refratário e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e polvilhe com cheiro-verde para servir.

21/09/2025

Receita: OVO POCHE
Tempo: 15min

Rendimento: 2 porções

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira larga e baixa, coloque a água com o vinagre e deixe ferver.
Desligue o fogo, quebre os ovos delicadamente dentro da água e tampe imediatamente.
Deixe por 4 minutos ou até as claras ficarem opacas.
Retire com uma escumadeira e coloque sobre um prato.
Tempere com sal e sirva em seguida.