04/06/2025
🍲 Caldo de Vaca Atolada pra aquecer corpo e alma!
Receita perfeita pra reunir a família, dar aquele sabor de comida caseira e aproveitar o melhor da costela! Bora aprender? 👇
✨ Ingredientes (rende 6 porções):
• 1 kg de aipim cortado em cubinhos
• 1 kg de costela de boi (magra)
• 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de cebola granulada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sopa) de alho granulado
• Salsa e cebolinha picados a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Caldo natural a gosto
👩🍳 Modo de preparo:
1️⃣ Tempere a costela com alho, sal, caldo natural e pimenta. Deixe marinando por 1h.
2️⃣ Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costela até dourar.
3️⃣ Acrescente a calabresa, cebola, tomate, salsa e cebolinha. Mexa bem.
4️⃣ Prove o sal e ajuste, se necessário.
5️⃣ Cubra com água quente e cozinhe por 30 min na pressão, até a carne f**ar macia.
6️⃣ Reserve a carne e o caldo.
7️⃣ Em outra panela, cozinhe o aipim em água com sal até f**ar macio.
8️⃣ Reserve a água do cozimento e amasse o aipim com um garfo.
9️⃣ Misture o aipim amassado ao caldo da costela até formar um creme.
🔟 Volte com a costela pra panela e mexa bem.
✨ Se necessário, ajuste a textura com a água do cozimento do aipim.
🌿 Finalize com mais salsa e cebolinha picadas.
🔥 Sirva bem quente com torradinhas ou croutons! É sabor que abraça!
