20/06/2015
Saúde intestinal e perda de peso corporal: há alguma relação?
Por Vanessa Peresi dos Santos
Você já parou para pensar que a saúde do seu intestino pode ter uma relação com a perda de peso corporal? Sim, e exerce uma relação muito importante nesta situação e na saúde de seu organismo como um todo, prevenindo até doenças cardiovasculares e o câncer. Diversos estudos dos últimos anos mostram que as bactérias intestinais de um indivíduo obeso são diferentes de um indivíduo magro, sendo estas bactérias responsáveis pelo ganho de peso corporal.
Quais são as causas desta alteração nas populações de bactérias intestinais, a qual chamamos de disbiose intestinal? São elas: consumo de alimentos industrializados, embutidos, açúcar refinado, frituras, fast-food, corantes e conservantes químicos de alimentos industrializados, falta de mastigação adequada dos alimentos, hipersensibilidades e alergias alimentares a proteínas de difícil digestão como a proteína do leite de vaca e o glúten, estresse e o uso de antibióticos..
Os sintomas são os seguintes: cansaço frequente, irritabilidade, queda de cabelo, unhas fracas, excesso de gases, sensação de estufamento abdominal, diarreias ou constipação frequentes, fungos na pele e nas unhas, candidíase de repetição, dores de cabeça e o ganho gordura corporal, principalmente na região abdominal.
O tratamento da disbiose é um dos principais pilares do tratamento nutricional funcional, sendo o passo inicial para garantir saúde para o indivíduo. A alimentação deve consistir em grande quantidade de vegetais, particularmente chicória, cebola, alho e alho-poró, além da biomassa de banana verde. Sob orientação nutricional, também deve ser usado um suplemento de probióticos (microorganismos vivos que melhoraram a flora intestinal) para o tratamento da disbiose intestinal
A biomassa de banana verde é alimento rico em amido resistente que tem ação prebiótica. Com a fermentação das fibras da banana verde há a produção de butirato (um ácido graxo de cadeia curta) que é fonte de energia as células do intestinos, os chamados enterócitos. A biomassa atua na formação de uma camada protetora nestas células, garantindo assim o restabelecimento da saúde intestinal e uma absorção adequada dos nutrientes .
Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no perda de peso corporal por ter baixo índice glicêmico, atuando nos níveis de glicose e insulina do sangue, além de regularizar o trânsito intestinal e atuar na redução do colesterol.
Como utilizá-la nas preparações diárias? Adicione em sucos de frutas, sopas, feijão, massa de pães e bolos. Para suco de frutas adicione 1 colher de sopa para cada copo. Para sopas adicione 1 colher de sopa para cada 3 conchas (1 prato fundo). Para o preparo de pães e bolos adicione 3 colheres de sopa da biomassa. Pode ser adicionada para espessar molhos, em patês ou mesmo fazer uma maionese de biomassa temperada com ervas e azeite! O preparo é muito fácil! Veja a receita:
Ingredientes
1 quilo de banana nanica verde (tem que ser banana granada bem verde)
Água para cozinhar
Modo de Preparo
Lave as bananas verdes não climatizadas com casca, uma a uma, e enxágue bem. Numa panela de pressão com água fervente cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água, por 08 minutos (a partir do momento que a panela chiar). Desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o v***r escapar naturalmente.
Ao término do cozimento, descarte a água quente da panela vá retirando uma de cada vez, descascando e amassando com um garfo dentro de um pirex ainda quentes ou coloque-as no liquidificador adicionado 100ml de água quente para cada 6 bananas que irá processar. Você irá obter uma pasta bem espessa. O produto que sai do processador é a biomassa da polpa da banana (7).
Coloque a biomassa em um recipiente de vidro (marinex) e guarde na geladeira, onde se conservará por no máximo 05 dias. Pode ser armazenada por 3 a 4 meses no congelador (congelar porcionado para facilitar o uso posterior). Para retornar a consistência original coloque a biomassa em banho
