Le Monde Dugas

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Créateur de besoin bouffe Québec & restos Montréal. Bouffe, vin, bonnes adresses et histoires vraies du Québec

Je te fais vivre le vignoble québécois, la cabane à sucre et toutes les coulisses du monde Dugas.

06/13/2026

Une soirée inoubliable à La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, le restaurant trois étoiles Michelin du chef Michelangelo Mammoliti niché au sein du Boscareto Resort & Spa à Serralunga d’Alba, au cœur des Langhe. Dès l’arrivée, le cadre élégant et la vue imprenable sur les vignobles piémontais donnent le ton d’une expérience hors du commun.
La cuisine de Mammoliti est une véritable œuvre de neurogastronomie : un dialogue subtil entre la mémoire piémontaise, la rigueur technique française héritée de ses années auprès de Yannick Alléno, et des incursions inspirées d’Asie. Le menu Emozione en huit services m’a transporté à travers une succession d’émotions sensorielles — des saveurs explosives, des contrastes parfaitement maîtrisés entre amer, acide, piquant et sucré.

Le service, mené avec une précision remarquable et une chaleur authentique, et les accords mets-vins font de chaque instant une célébration. Mammoliti ne se contente pas de cuisiner la nature : il l’interprète, l’amplifie et la sublime. Une consécration méritée, à vivre absolument.

05/29/2026

Ce resto à Boucherville va te faire VOYAGER en Argentine sans prendre l’avion.
Chez le restaurant Gardel, Gustavo a quitté son pays pour réaliser son rêve ici au Québec et franchement, on est contents qu’il l’ait fait.
Des grillades argentines généreuses, une viande qui fond, des portions XXL, et une belle sélection de vins d’Argentine à un rapport qualité-prix Imbattable.
Je vous recommande fortement le combo GRILLADE SUMPTOUSE -pour 2 personnes à 135$ avec: Chorizo, boudin noir, côte avec os, hampe, flanc de porc, poivrons sautés. Accompagne de frites criminelles et salade verte.
Gustavo, merci de nous faire découvrir les saveurs de l’Argentine.

05/25/2026

Excellent brunch à Montréal, direction Lachine, à La Table d’André.
Depuis quelques mois, ils servent maintenant le brunch les samedis et dimanches, et honnêtement, c’est une très belle découverte.
On a goûté plusieurs plats, mais notre coup de cœur, ce sont clairement les œufs bénédictine. Probablement parmi les meilleurs en ville, servis avec des pommes de terre maison frites dans le gras de canard. Oui, c’est aussi bon que ça en a l’air.
Le steak and eggs est aussi solide : onglet de bœuf grillé, frites maison incroyables, cuisson parfaite. On a aussi adoré les croûtons maison et la toast briochée aux champignons avec œuf et pommes de terre.
Si vous cherchez un brunch dans le sud-ouest de Montréal, ça vaut vraiment le détour. La Table d’André, à Lachine, directement sur le bord de l’eau, avec une des plus belles terrasses en ville.
À mettre sur votre liste brunch.

05/10/2026

GROS COUP DE CŒUR 💛
Je viens d’aller manger au restaurant Terroirs au Shop Angus (Rosemont) et WOW!
Ce restaurant de quartier fait exactement ce qu’on aime: une cuisine réconfortante qui met de l’avant les meilleurs produits du Québec 🍁
Victor et Marc-Antoine, les sympathiques propriétaires, gèrent l’accueil, le service ET le menu. On sent vraiment la passion!
Leur lasagne à la bolognaise? J’ai pas les mots. L’une des meilleures que j’ai mangées DE TOUTE MON EXISTENCE 🤤
Allez-y, c’est un coup de cœur assuré!

05/01/2026

Michele Mercuri fait partie de ces chefs qui ont construit leur signature à force de rigueur et de respect du produit.
Son parcours commence humblement, derrière les fourneaux du Pasta Andrea à Lachine.
De là, il gravit les échelons dans certaines des grandes maisons de Montréal, du Brontë à l’Hôtel Le St-James, en passant par des cuisines où l’exigence devient une seconde nature. Son influence italienne n’est jamais figée elle exprime le style de Montréal, la saison, la générosité et une certaine élégance.
Aujourd’hui chef et associé du restaurant Le Serpent, Michele Mercuri signe une cuisine contemporaine et précise avec des accents italiens assumés. Le Serpent, c’est cette rencontre entre l’ancien Montréal industriel, l’art, le vin, les pâtes, les crudos dans un lieu enchanteur.
Michele Mercuri, c’est le portrait d’un chef discret, solide, passionné, qui a contribué à définir une certaine idée de la gastronomie montréalaise: raffinée et vivante.

03/25/2026

J’ai enfin testé le restaurant Stellina après en avoir entendu parler mille fois… et wow, j’ai vraiment trippé!
Le menu dégustation du lunch à 75 $, c’est un must , des entrées raffinées, des pâtes fraîches folles, un plat de sole parfait et des desserts maison incroyables.
On a ouvert une bouteille de Rosso di Montalcino de la maison Podere Le Ripi qui était complètement hallucinante, et fini ça avec quelques grappa pour la route!
Clairement un gros coup de cœur Rapport qualité-prix impeccable, ambiance top — idéal pour une date ou un lunch d’affaires.
En prime, c’est juste à côté du métro Square Victoria. Allez-y, vous allez capoter!


03/04/2026

La Cabane du Ruisseau rouvre ses portes le 6 mars!
Cette année, on te fait découvrir une cabane complètement réinventée
Un tout nouveau menu imaginé par notre chef résident Ronan Ulliac, en collaboration avec le chef invité Nick Hodge de la ferme Sugaree — un duo explosif entre élégance française et fougue texane
Dès le 6 mars, chaque week-end jusqu’au 26 avril, viens vivre une expérience unique au cœur de notre érablière dans les montagnes de Dunham.
Je serai sur place pour t’accueillir en personne
Réserve ta table maintenant!

03/02/2026

C’est officiel! On ouvre le 5 mars!
La cabane du Vignoble du Ruisseau fait peau neuve!
On te présente un tout nouveau menu signé par notre chef résident Ronan Ulliac et le chef invité Nick Hodge! Un duo explosif entre élégance française et fougue texane
À partir du 5 mars, chaque week-end jusqu’au 26 avril, viens vivre l’expérience d’une cabane à sucre réinventée, au cœur de notre érablière dans les montagnes de Dunham
Je serai sur place pour t’accueillir en personne 🙌
Réserve ta table dès maintenant et découvre une version moderne et gourmande de nos racines québécoises!

02/22/2026

Une soirée d’exception au Ritz-Carlton pour Montréal en Lumière
Fier de représenter le Vignoble du Ruisseau lors du dîner gastronomique à six services imaginé par les chefs Davy Tissot, Meilleur Ouvrier de France et Romain Valicon.
Des accords mets et vins uniques, mettant à l’honneur nos cuvées — du Bulle Blanc de Blanc 2021 au Vin d’érable fortifié — pour accompagner chaque création :
huître pochée, Saint-Jacques à l’oseille, omble chevalier, cerf rouge laqué à l’érable, fromages du Québec et dessert autour du chocolat
Une expérience mémorable , marquée par la présentation du Bocuse d’Or, un photobooth gourmand, et un service à la hauteur de la grande gastronomie.

02/22/2026

Hier soir au Ritz-Carlton Montréal, dans le cadre de Montréal en Lumière, j’ai eu la chance de rencontrer l’exceptionnel chef Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021 et Meilleur Ouvrier de France. Dans le cadre somptueux du Salon Ovale, il a imaginé un menu gastronomique où chaque détail, du premier amuse-bouche aux dernières mignardises, était pensé pour faire vivre une émotion unique. Pour cette soirée d’exception, j’ai eu l’honneur d’accorder les vins du Vignoble du Ruisseau à sa cuisine.
Un immense merci au chef Romain Vallicon et au sommelier David Goirand pour cette opportunité précieuse.

Address

50 Rue De La Gauchetière O
Montréal-Est, QC
H2Z 1C1

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