Gourmand & Frugal

11/09/2023

LA NEIGE EST ARRIVEE ❄️☃️
Il vous faut donc vraiment du Comfort food!

Voici une recette réconfortante, santé et super rapide à faire qui eloignera tous les microbes 🦠

Vous aurez besoin:
-80 ml Huile
-2 petits oignons
-2 gousses d’ail
-2 patates en dés
-4 tasses d‘eau
-2 saucisses (grande taille) en dés
-1/2 lbs d’haricots verts coupés en petits morceaux
-3 Tasses de feuilles et tiges de betteraves hachées
-1 c. À thé de sauge
-1/2 bouquet de persil, haché
-Sel poivre

Instructions:
-Faire suer les oignons, l’ail et les patates avec l’huile à feux moyen et couvrir (10 minutes)
-Rajouter les saucisses, le persil, la sauge et les 4 tasses d’eau, porter à ebullition
-Faire mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres et les saucisses, cuites
-Rajouter les feuilles de betterave et les haricots verts puis laisser mijoter 2 minutes de plus
-rectifier l’assaisonnement

10/26/2023

Gruau nutritif pomme sarrasin bleuet 🍎🫐

⚫️Ingrédients:

1,5 t d’avoine gros flocons (pas cuisson rapide)
3/4 t de sarrasin roti (kashi)
1/4 t graines de lin

1/4 t huile neutre (pépin de raisin)

1/4 t miel
1 pincée de sel

1 bâton de cannelle
5 cardamomes
3 clous de girofle
1 anis étoilé

1 pouce de gingembre, râpé

1 pomme 🍎 en 🎲 d’un 1/2 cm

2 t d’eau
1-1,5 t de lait (avoine pour nous)
———————
⚫️Instructions:

Faire dorer les céréales avec l’huile à feu moyen.

Rajouter le sel, miel, gingembre et épices finement moulues (tamiser au besoin) et rajouter les pommes

Mélanger le tout.

Mouiller avec le lait et l’eau, et mijoter à feu moyen élevé 10-15 minutes

Goûter, rectifier.

Servir avec bleuets, coconut torréfié, et graines de chanvre.

10/21/2023

Week-end mise en place☔️
Façon simple de sauver du temps/ de l’$$ 🎉👏

Longe de PORC ROTI
Prix chez Costco: 23,95$ (7,99$/KG)
Portions: 36 (0,74$/portion)

Tellement facile à décongeler et utiliser dans TOUT PLEIN de repas! 💯

Instruction:
🔵Préchauffer le four à 375 F
🔵Couper la longe en parties (selon la grosseur de votre poêle)et saisir toutes celles-ci (feu medium élevé) avec de l’huile et du sel, de chaque côté. Nous voulons une belle coloration!
🔵Dans une plaque a cuisson, ajouter des retailles de legumes et placer toutes les parties de la longe sur une grille par dessus la plaque
🔵 Assaisonner généreusement de paprika fumé, poudre d’ail et rajouter 60 ml de miel sur chacune des parties pour enduire toute la surface en massant
🔵Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à 65C sondé
🔵Laisser reposer 45-60 minutes sur la grille pour laisser les jus se redistribuer
🔵Couper des tranches de 1 cm, plaquer et congeler

10/12/2023

Voici une recette de thé Chaï maison à essayer quand vous avez un peu plus de temps devant vous le matin! ☀️⏱️
Vous allez voir, ca vaut vraiment le coup!

-4 clous de girofle
-4 cardamomes
-une dizaine de grains de poivre noir
-un baton de cannelle
-une anis étoilée
-environ 2 tbs de gingembre frais haché finement
-environ 1 tbs de thé noir (à la cardamome encore mieux)
-2 à 3 tbs de sucre brun
-400 ml de lait d‘avoine
-500 ml d’eau

Preparation 🌞

-faire griller légerement (2-3 minutes)les epices dans une casserole moyenne à feu moyen
-Retirer et écraser les epices et le gingembre à l’aide d’un mortier pour faire sortir la saveur
-remettre le tout dans la casserole et ajouter l’eau, le sucre et le thé (feu moyen)
-laisser infuser quelques minutes et élever le feu à moyen-élevé pour porter à ébullition
-ajouter le lait d’avoine et laisser le feu moyen-élevé
-étape importante: rester pres du feu pour regarder attentivement que le tout commence a monter (ebullition) et enelever automatiquement avant que le liquide deborde (ça monte vite!!!)
-le thé est prêt 🙏!! Il suffit de passer au tamis et de bien melanger en transvidant les liquides dans des contenants pour faire mousser
-servir bien chaud! ☕️🫖

10/04/2023

10/02/2023

Qui a dit qu’il fallait acheter des produits de moins bonne qualité pour faire diminuer nos coûts d’épicerie?

💰Acheter des produits de qualité en grande quantité pour sauver de l’argent. Ce sac de riz est environ 50$ ! Si on le transvide dans des pots masson a la maison, cest comme si nous avions une abondance de Vrac et c’est comme ça qu’on économise monétairement et produit moins de déchets!

09/28/2023

On les aime ces soupes RECONFORTANTES et VIDE-FRIGO 🥕🥒🫑

On vous donne un petit truc pour vous simplifier la vie et faire de beaux lunchs santés !✔️😊

-Tous les légumes de votre choix en part égale et en petits cubes (nous avons mis carotte, haricots, céleris, oignons, courgette et un peu de piment rouge)
- Environ 1/2 tasse de riz
-2x plus de poulet que la part de légume de départ (coupé en petit dés également, poulet pré-cuit de l’epicerie)
-herbes & assaisonnement de votre choix

⚫️Pour la Preparation, cest SIMPLE:
- On fait suer le riz avec carotte, celeri, oignon, piment, poulet dans l’huile d’olive dans une casserole
-On mouille (1,5 cm au dessus de la hauteur de base des aliments dans la casserole) soit avec de l’eau ou un bouillon (legume, volaille)
-Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 min
-Rajouter les courgettes, les haricots et les herbes de votre choix (thym frais, persil) en fin de cuisson
-Gouter et Assaisonner

Et voilà, le tour est joué! Et c’est un vrai délice 🌈

09/24/2023

Toi qui ne se retrouve jamais dans ton garde-manger: voici la solution! Les pots massons sont vraiment l’idéal pour entreposer tout grains, craquelin, noix, etc. Donc si tu n’as pas encore ce truc, je t’encourage à essayer! 🌸🌰🌾

09/21/2023

C’est la saison de la Courge butternut et qui dit Courge dit plein d’idées de plats réconfortants et aimés de tous 🍂🍁🎃

Base de purée de courge:
-100 ml d’huile d’olive
-3 gousses d’ail pelées et écrasées
-1 oignon
- 1 courge coupée grossièrement

Prep:
- Avec l’huile d’olive, Faire suer l’oignon et la gousse d’ail dans un une casserole à feu moyen
-Ajouter la courge et couvrir
-Laisser cuire une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la courge soit bien tendre
-à l’aide d’un pied melangeur un d’un robot culinaire, transformer en purée lisse
-rectifier l’assaisonnement

Utilisation/variantes: (purée, sauce, soupe…)

⚫️Sauce pour les pâtes: à feu doux, mélanger la purée aux pâtes cuites dans une poêle à en ajoutant un petit peu d’eau (ou lait de coco) pour obtenir la texture désirée. En fin de cuisson, nous aimons bien rajouter des feuilles de sauge!
⚫️Soupe : en rechauffant la soupe dans une casserole ajouter un peu de jus d’agrume (citron/orange) et un corps gras de votre choix jusqu’à l’obtention de la texture désirée pour le potage.

09/19/2023

Aujourd’hui à l’épicerie, j’ai vu qu’il restait seulement du yogourt à la vanille dans la marque que je choisis d‘habitude. J’ai dit a Jesse, on pourrait prendre vanille, ca doit pas être si sucré!
En regardant la valeur nutritive, je vois 19g de glucides pour 175g de yogourt! OUCH 🤯

J’ai décidé de prendre une autre marque, mais de definitivement resté au yogourt nature. De toute manière, on peut l‘orner à notre façon et c’est beaucoup plus plaisant pour les papilles.👍 De plus, le yogourt nature est versatile: Sauces tzaziki concombre, vinaigrettes, labneh… 😱

Voici ce que j’aime mettre dans mon yogourt et dans celui de toute la famille le matin: 🥣

-bleuets et fraises congelées (cueillies cet été par toute la famille dans les champs) 🫐🍓
-graines de chanvre 🌾
-graines de chia
-pollen 🐝
-Copeaux de noix de coco 🥥
-sirop d’erable (au gout de chacun) 🍁
-petites feuilles de menthe du jardin 🪴

09/17/2023

Nous sommes curieux d’avoir votre AVIS ‼️
Quel est votre besoin en terme de cuisine?
Que voudriez-vous améliorer pour vous ou votre famille?
Qu’espérez-vous obtenir comme infos avec une page comme celle-ci ? 🌮 🌻🍽️ 🌸
Merci ! Nous en prennons note 🖍️