12/05/2025
Osso Buco Cozy et Slow Food
15 minutes de préparation, 2 heures de plaisir à attendre… l’art de cuisiner sans stress !
Ingrédients :
• 8 morceaux de jarret de bœuf ou de porc (selon vos envies)
• 1/2 tasse de farine
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 oignons, émincés
• 1 boîte de tomates en cubes
• 1 tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 2 tiges de céleri, émincées
• 2 carottes, en rondelles
• 1 tasse de bouillon de légumes
• Sel et poivre
Étapes :
1. Préparez la viande :
Passez vos morceaux de viande dans la farine, en enlevant l’excédent.
2. Faites revenir :
Chauffez l’huile dans une grande cocotte. Faites dorer la viande sur chaque face, puis réservez.
3. Base parfumée :
Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes. Faites revenir jusqu’à ce que ça embaume la cuisine.
4. Le cœur du plat :
Ajoutez les tomates, le vin blanc et le bouillon. Mélangez bien, salez, poivrez, puis remettez la viande dans la cocotte.
5. Patience :
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Retournez les morceaux de viande à mi-cuisson.
6. Servez :
Accompagnez d’un risotto, d’une purée ou même de pâtes fraîches pour un repas réconfortant.
Le conseil slow life :
Profitez de ce temps de cuisson pour lire, jouer avec vos enfants, ou juste ne rien faire du tout… parce que c’est aussi ça, la magie du slow food.
