04/28/2026
☀️😱😍 IN-CROY-ABLE 🔥 🥳 🦖
Non, tu ne rêves pas, c'est bel et bien les bières du 7e anniversaire de nos TRÈS COOL ami (e) s Emporium Microbrasserie
- 𝑫𝒆 𝑻𝒐𝒖𝒕𝒆 𝑬𝒗𝒊𝒅𝒆𝒏𝒄𝒆 | 𝑩𝒂𝒓𝒍𝒆𝒚𝒘𝒊𝒏𝒆 𝑩𝒍𝒐𝒏𝒅 𝑩𝑨 | 𝟏𝟏,𝟗%
ʙᴏᴜʀʙᴏɴ, ʀᴜᴍ, ᴀᴘᴘʟᴇ ʙʀᴀɴᴅʏ
On commence les célébrations en force en vous présentant une ale barriquée de style barleywine ! L’hiver passé, nous avons eu l’envie de brasser un barleywine double mash non conventionnel à partir de l’une de nos variétés de malt ancestrales allemandes favorites : l’Isaria 1924.
Après avoir reposé plus d’un an dans différentes barriques de bourbon, de rum et finalement d’apple brandy, la base maltée s’est, de toute évidence, affinée en complexité. On y retrouve d’abord des notes valsant entre le toffee, le biscuit et le miel, complétées par une dimension fruitée, épicée et boisée provenant des fûts.
Bref, une bière complexe, chaleureuse et étonnamment facile à boire, qui plaira à tous les amateurs de vin d’orge.
- 𝐀 𝐟𝐥𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐧𝐮𝐢𝐭 | 𝐒𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐈𝐦𝐩𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥 𝐃𝐨𝐮𝐛𝐥𝐞 𝐂𝐚𝐟𝐞 𝐁𝐀 | 𝟏𝟎%
𝐸𝑛 𝑐𝑜𝑙𝑙𝑎𝑏𝑜𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑎𝑣𝑒𝑐 𝑙𝑒 𝑐𝑎𝑓𝑒 𝑆𝑚𝑖𝑡ℎ | 𝐶𝑎𝑓𝑒 𝑑𝑒𝑠 𝑓𝑒𝑚𝑚𝑒𝑠
ʙᴏᴜʀʙᴏɴ, ʀʏᴇ ʙᴏᴜʀʙᴏɴ
Un stout impérial bien rôti, infusé à chaud avec une quantité généreuse de café, que l’on a ensuite envoyé séjourner en barriques de bourbon Barton 1792 et de rye bourbon.
Une fois assemblée, la bière a été recirculée sur une quantité indécente du « Café des Femmes » de la Cooperativa de Caficultores de Manizales, en Colombie, sourcé, torréfié et offert par Smith Café.
Sans surprise, cette ale est conçue pour les amateurs de café et vous serez servis. Plus digeste et élancée que les autres bières barriquées du release, elle ne laisse pas sa place côté saveurs.
Vous y trouverez des notes intenses d’espresso, de chocolat, d’amandes et de vanille. Bref, un stout à la fois suave, riche et persistant en bouche.
- ɴᴀɴᴏ ᴄɪɴᴄᴏ x ᴇᴍᴘᴏʀɪᴜᴍ x ʟᴇ ᴋᴇᴛᴄʜ
𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐍𝐓𝐄 𝑨 - 𝐍𝐄𝐈𝐏𝐀 - 𝟔,𝟓%
ᴛʀᴏᴘɪᴄᴀʟ ꜰᴜsɪᴏɴ, ᴘᴇᴀᴄʜᴀʀɪɴᴇ, ᴘᴇᴀᴄʜᴀʀɪɴᴇ ʜᴏᴘᴋɪᴇꜰ
𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐍𝐓𝐄 𝑩 - 𝐍𝐙 𝐏𝐈𝐋𝐒𝐍𝐄𝐑 - 𝟓%
ᴛʀᴏᴘɪᴄᴀʟ ꜰᴜsɪᴏɴ, ᴘᴇᴀᴄʜᴀʀɪɴᴇ, ᴘᴇᴀᴄʜᴀʀɪɴᴇ ʜᴏᴘᴋɪᴇꜰ
Ces deux bières sont une célébration de notre amour pour les houblons néo-zélandais de chez Freestyle Hops.
Elles ont été réalisées avec un duo d’équipes qui sont des as en la matière : nos potes de chez Nano Cinco - Brasserie artisanale et de chez Le Ketch.
On vous propose donc deux bières de styles opposés, qui mettent en valeur les variétés insaisissables Peacharine et Tropical Fusion.
Variation A, NZ NEIPA 6,5 % : Évidemment, on se devait de brasser une grosse NEIPA bien juteuse et saturée en houblons.
Sous son corps pâle et sa texture ample, vous trouverez une explosion d’arômes et de saveurs de pêche, de nectarine et de zeste de lime, complétée par une finale bien punchée.
Variation B, NZ Pilsner 5 % : Cette recette s’inspire des pilsners et est brassée avec des malts et des techniques tchèques, houblonnée généreusement à chaud avec des variétés néo-zélandaises, puis fermentée avec une levure d’origine franconienne.
Un véritable hybride qui met en lumière certains de nos ingrédients favoris.
Notes d’agrumes sucrés, de fruits tropicaux, de sésame et de céréales craquantes.
- 𝟕𝐄 | 𝐍𝐄𝐈𝐏𝐀 | 𝟕%
ɴᴇᴄᴛᴀʀᴏɴ, sᴜᴘᴇʀᴅᴇʟɪᴄ, ᴋʀᴜsʜ ᴄʀʏᴏ, ᴅᴏʟᴄɪᴛᴀ ᴄʀʏᴏ
Comme chaque année pour notre anniversaire, on vous présente une NEIPA brassée en solo qui fera son entrée dans notre line-up de bières produites sur une base plus régulière.
La version pour célébrer le 7e anniversaire est généreusement houblonnée avec quatre variétés explosives et en vogue : Superdelic, Nectaron, Dolcita Cryo et Krush Cryo.
Ce cocktail d’houblons s’agence pour créer une NEIPA hautement juteuse et fruitée, exprimant entre autres des notes d’oranges fraîchement pressées et de bonbons tropicaux.
Le bouquet est complété par un côté dank et résineux propre aux houblons néo-zélandais.
- ᴊᴀᴄᴀᴋʟʜᴏᴘ x ᴇᴍᴘᴏʀɪᴜᴍ x ʟᴀ ꜰᴏssᴇ
𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐀 : 𝐍𝐄𝐈𝐏𝐀 𝐃𝐄 𝐑𝐈𝐙 | 𝟔,𝟒%
sᴛʀᴀᴛᴀ, sᴛʀᴀᴛᴀ ᴄɢx, ᴀᴜᴅᴀᴄɪᴀ, ʟᴜᴍɪɴᴏsᴀ, ʟᴏʀɪᴇɴ
𝐕𝐀𝐑𝐈𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐁 : 𝐋𝐀𝐆𝐄𝐑 𝐃𝐄 𝐑𝐈𝐙 | 𝟒,𝟓%
ʟᴏʀɪᴇɴ
Microbrasserie Jackalhop.
Brasserie La Fosse
La 3e paire en trio a été créée avec nos préférés de Donna et de Plessis, et quelle journée ce fut !
On s’est lancé le défi d’intégrer une bonne dose de riz dans les deux recettes, tout en mettant de l’avant les houblons uniques des fermes indépendantes d’Indie Hops en Oregon.
Variation A — NEIPA de riz 6.4%
Ici, le concept était de remplacer les flocons d’avoine et de blé par des flocons de riz dans une NEIPA savoureuse, mais pintable.
On y est allés avec la salade complète signée Indie Hops : Strata, Strata CGX, Audacia, Luminosa et Lorien.
Attendez-vous à des notes d’agrumes et de fruit de la passion, complétées par un côté floral et dank.
Variation B — Lager de riz 4.5%
Incorporant une bonne portion de flocons de riz, elle est ensuite houblonnée à 100% avec le Lorien, puis fermentée avec une levure tchèque traditionnelle.
On y retrouve des notes de zeste de citron et de fleurs sauvages, avec une finale subtilement marquée par le riz.
Bref, une lager douce, rafraîchissante.
- ʜᴇʀᴍᴀɴ - ᴇᴍᴘᴏʀɪᴜᴍ - ᴛᴏʟᴛᴇᴋ
𝑽𝑨𝑹𝑰𝑨𝑻𝑰𝑶𝑵 𝑨 | 𝑫𝒂𝒓𝒌 𝑴𝒊𝒍𝒅 | 𝟑,𝟐%
𝑽𝑨𝑹𝑰𝑨𝑻𝑰𝑶𝑵 𝑩 | 𝑮𝒐𝒍𝒅𝒆𝒏 𝑳𝒂𝒈𝒆𝒓 | 𝟒,𝟕𝟓%
Voici donc la première paire en trio, élaborée et brassée avec nos chums de chez Herman Brasserie Artisanale et Toltèk Brasseur Artisan avec qui on est toujours bien heureux d’échanger et de pinter un brin.
Le thème choisi pour ces deux collabos pouvait sembler simple, mais il nous a donné l’embarras du choix : ingrédients anglais, une bière accessible et hautement buvable.
On est donc allés vers un classique sous-représenté, ainsi qu’une lager plus audacieuse.
𝗩𝗮𝗿𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗔— Brassée avec du Maris Otter, quelques grains foncés et une levure anglaise classique, cette ale de soif se veut maltée, approachable, mais savoureuse.
Vous y trouverez entre autres des notes de biscuit, de dattes, de café et de chocolat. Servie à l’azote + creamer.
𝗩𝗮𝗿𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗕 — Brassée à 100 % de Maris Otter provenant de trois malteries anglaises différentes, cette pale lager développe des notes céréalières franches et assumées, rappelant le pain frais, le miel et une légère touche de noisette.
Santé!
