Champignons en Liberté

07/20/2024

Suite à la demande de plusieurs d’entre vous, un nouveau point de vente de type libre-service est disponible à notre fermette 😀

Nous vous invitons à venir vous procurer nos produits 24h/7

2479, 4e rue, à Sainte-Sophie 🍄❤️

03/15/2024

le Shiitaké, maître de l’umami une cinquième saveur de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé. Ce qui le rends très intéressant en cuisine entre autre pour les bouillons.
Saviez-vous que le champignon shiitaké possède des polysaccharides et du lentinane, qui sont d’excellents antioxydants? Ces propriétés lui confèrent une action anti-vieillissement. En effet, les antioxydants sont réputés pour ralentir le vieillissement cellulaire 🍄❤️.

Ils seront disponible en quantité limitée lors de cette saison estivale.

03/01/2024

Quelques Lion’s mane en fruitaison 🧠🍄❤️

02/05/2024

Le pleurote bleu. Un des mycéliums les plus voraces avec lequel nous travaillons présentement. Une texture qui se rapproche de la viande avec un goût délicat de champignon ce qui le rends très versatile en cuisine. Il remplace souvent bien le champignon blanc traditionnel.
Disponible également en ensemble de culture à domicile au marché d’hiver de Val-David ainsi que notre fermette de sainte-sophie. 🍄❤️

01/26/2024

La pholiote adipeuse, aussi connue sous le nom de chestnut mushroom. Une saveur qui se rapproche des noisettes avec une tige dont la texture rappelle l’asperge. 🍄❤️

12/01/2023

Venez nous visiter au marché de Noël de St-Jérome tout le week-end
160 rue de la gare

10/13/2023

https://ici.radio-canada.ca/tele/savourer/site/episodes/812197/apprivoiser-champignons-vegetarien

Apprivoiser les champignons

10/13/2023

Capsule intéressante sur la cuisine des champignons

Apprivoiser les champignons

10/13/2023

Journée pleurotes, Marché Public St-Jérôme