Boucherie Face de Boeuf

09/11/2026

09/04/2026

🥩 Pour la longue fin de semaine, on sort le grand jeu!
Notre Wagyu, élevé directement à la ferme, sera disponible en boucherie pour la fête du travail.

Parce qu’entre vendre de la viande et élever ce qu’on vend, il y a toute une différence. 😉

Chez nous, on connaît notre bœuf… jusque dans ses bottes de ferme!

🔥 Pour le BBQ, les grandes tablées et ceux qui veulent se gâter un peu : passez nous voir.

09/02/2026

📍 4250 Boucherie Face de Bœuf, succursale Rock Forest

Nous sommes à la recherche d’un(e) commis caisse pour compléter notre équipe!

Horaire :
🕛 Lundi au vendredi, de 12 h à 18 h
➡️ Possibilité de terminer un peu plus t**d selon l’achalandage.
➡️ Possibilité de commencer un peu plus tôt selon l'achalandage.

⚠️ Important : l’horaire doit être respecté. Il n’est pas possible de modifier l’horaire ou de quitter avant la fermeture soit 18 h.

Principales tâches :
• Emballage, étiquetage des produits
• Production et préparation
• Placer les produits sur les tablettes
• Garder les espaces de travail propres
• Ménage et fermeture
• Service à la clientèle et travail à la caisse

Nous recherchons une personne fiable, ponctuel(le), dynamique et polyvalent(e), qui aime travailler en équipe et qui est disponible pour respecter l’horaire demandé.

📩 Intéressé(e)? Écrivez-nous en privé pour postuler ou demander Mylène en magasin. On a hâte de vous rencontrer! 🍀

08/15/2026

Vous ne savez pas trop quoi faire avec votre bœuf haché? À ajouter à votre répertoire!

08/15/2026

🥩 La hampe de bœuf : une coupe à découvrir

On voulait particulièrement vous parler de celle-ci cette semaine.La hampe de bœuf est une coupe parfois moins connue, mais qui mérite vraiment votre attention. En anglais, cette pièce est nommée “hanger steak”.

Elle provient de la région abdominale du bœuf et est composée de fibres musculaires longues et bien définies. Ce qui la distingue surtout? Son goût de bœuf très prononcé. Elle est moins tendre qu'un filet, mais c'est justement une coupe où la bonne méthode de cuisson et de découpe fait toute la différence.

🔪 Hampe ou bavette : quelle différence?

On les confond souvent, et ce n'est pas complètement surprenant.La hampe et la bavette sont toutes deux des coupes à fibres longues provenant de la région abdominale et sont excellentes lorsqu'elles sont grillées rapidement.La différence se trouve notamment dans leur emplacement et leur structure musculaire.

👉 Si vous aimez la bavette, la hampe vaut vraiment la peine d'être essayée.

Elle offre ce côté très « bœuf » que recherchent les amateurs de viande et fonctionne particulièrement bien avec une marinade.

🔥 Comment apprêter la hampe?

C'est ici que quelques conseils de boucher peuvent faire une grosse différence.

1. Une marinade? Oui, mais pas obligatoire. Une marinade à base d'huile, ail, citron ou vinaigre, mout**de et herbes fonctionne très bien.

2. Feu vif. La hampe aime une cuisson rapide à haute température. BBQ ou poêle en fonte : les deux fonctionnent.

3. Ne la faites pas trop cuire.Une cuisson saignante à médium-saignante est idéale pour conserver sa tendreté.

4. Laissez-la reposer. Quelques minutes avant de la trancher.

5. Le plus important : tranchez contre le grain.C'est probablement le conseil le plus important pour cette coupe.Les fibres sont longues et faciles à voir. Coupez perpendiculairement aux fibres, en tranches minces. C'est ce qui permet de transformer une coupe très goûteuse en bouchées beaucoup plus tendres.

🌮 Une idée simple pour la hampe

Faites griller la hampe avec une marinade à l'ail, lime, huile d'olive et cumin.Laissez-la reposer, tranchez-la finement contre le grain et servez-la dans des tortillas avec :

🌽 Maïs grillé
🍅 Tomates fraîches
🧅 Oignons rouges
🥑 Avocat
🌿 Coriandre

Un repas parfait pour profiter des derniers soupers d'été.