Boucherie Centre-Ville

06/12/2026

Spécial de la fin de semaine : les grillades!

Si on vous propose des grillades comme spécial de la fin de semaine, est-ce qu’on peut faire une entente, collectivement, de faire du GROS DÉNI de toute la pluie annoncée? OK? ON LE FAIT!
GÉNIAL! Comme il n’annonce ABSOLUMENT AUCUNE PLUIE en fin de semaine, on vous offre comme spécial des grillades de Porc O' Rye du Kamouraska ! Vous savez, ce flanc de porc délicieusement assaisonné que les gens de Valleyfield consomment dans un sandwich révolutionnaire constitué de pain, de moutarde jaune fluo et desdites grillades? C’est également possible de le consommer de façon bas-laurentienne : en BLT revampé (grillades, laitue, tomates, mayo, pain de la Boulangerie La grasse Matinée.)
Et comme il annonce super beau samedi-dimanche, vous n’aurez pas à monter votre tente de camping dans le salon pour faire plaisir aux enfants, ni faire cuire des guimauves à l’intérieur au-dessus d’une vieille chandelle à l’odeur de concombre-melon gagnée dans une pige de cadeaux à 1$ en 2016 et qui traîne dans votre tiroir à cossins depuis ce temps-là. FIOU! UNE CHANCE QUE LE SOLEIL SERA DE LA PARTIE CE WEEK-END, N’EST-CE PAS?

Mais, plus sérieusement, on lance cette mode? LE BLT DU BSL! Ça se crierait bien dans une manifestation. On sait pas trop une manifestation de quoi, mais mettons une manifestation en faveur de l’adoption d’un sandwich-officiel-du-Bas-Saint-Laurent. La Grasse Matinée

06/08/2026

06/05/2026

Spécial de la fin de semaine : saucisses pur bœuf style steak et fromage

C’EST LE FW3P! Au programme : des chapeaux et des bottes de cowboys partout en ville, du cuir, des écriteaux en bois de grange avec une belle pensée dessus du genre « L’amour sans lasso c’est lassant », la danse en ligne, le mot « saloon », des barils en chêne décoratifs, des compétitions de toutes sortes, dont la tire de chevaux. LÀ, LÀ, on va adresser l’éléphant dans la pièce. C’tu juste nous ou ben « tire de chevaux » nous évoque en fait un beau grand cheval étendu de force sua neige dans un bac en bois artisanal avec des enfants surexcités tout autour, habillés en suit de ski-doo, qui le poke avec des p’tits bâtonnets de bois? « Venez manger de la tire de chevaux, les enfants! C’est moins sucré et un peu coriace, mais c’est plein de vitamines! »

Bref. On a fait une saucisse en l’honneur de ce festival festif et estival. (ATTENDEZ UNE MINUTE! ON VIENT-TU JUSTE DE DÉCOUVRIR QUE LE MOT « FESTIVAL » EST EN FAIT UN MOT-VALISE ENTRE « FESTIF » ET « ESTIVAL »? OK on gagne définitivement le concours de la boucherie la plus PERSPICACE du Québec!
*stoles Festival Western de Trois-P*stoles

05/29/2026

Spécial de la fin de semaine : chair à saucisse italienne douce

La chair à saucisse italienne douce de la Boucherie Centre-Ville est une imposture.
On la dit « italienne », alors qu’elle vient du Kamouraska.
On la dit « douce » alors qu’elle est juteuse et savoureuse (mais aussi douce. Ça, c’était pas un mensonge).
On la nomme « chair à saucisses » alors que comme on ne l’a jamais emballée dans un boyau de saucisse, peut-on réellement la définir en tant que « chair À SAUCISSE », ou serait-il plus adéquat de l’appeler « porc haché délicieusement assaisonné qu’on met parfois dans des saucisses mais que dans ce cas-ci on vous la vend dans son ère présaucissienne »?

Donc pour être transparent avec vous, en fin de semaine en spécial, on vous propose la « chair à présaucisse kamouraskoise douce-mais-aussi-juteuse-et-savoureuse ».

(On a aussi un arrivage d’agneau!) Groupe ADEL Viandes de l'Est Porc O' Rye du Kamouraska Fromagerie des Basques .basques

05/22/2026

Spécial de la fin de semaine : poitrines de poulet farcies

C’tu juste nous, ou c’est une période stressante remplie de questionnements, ces jours-ci?
- J’vais-tu finir par pouvoir planter mes plants de tomates dehors?
- J’ai tu toujours eu le nez rouge de même p*s personne m’en a jamais parlé, ou c’est juste les allergies saisonnières?
- Le Canadien va tu gagner en 6 ou en 7 contre la Caroline?
- Arrivera-t-il ce jour béni où je me brûlerai pas la langue avec ma première gorgée de café Tim?

La Boucherie Centre-Ville peut vous aider à gérer tout ce stress en vous proposant… de manger vos émotions. Oui! Selon pas mal d’études sorties sur ce sujet précis dans les derniers mois, la poitrine de poulet farcie à la chair de saucisses, au halloumi et aux asperges (précisément celle en spécial à la boucherie) serait un excellent moyen de manger ses émotions à faible coût.

Et si vous vivez vraiment beaucoup de stress et que les poitrines de poulet n’ont pas assouvi votre trop-plein d’émotions, vous pourrez aussi manger du délicieux lapin frais de la ferme Espinay en fin de semaine! P*s si après TOUT ÇA vous avez encore de vives émotions irrésolues… envisagez la thérapie.

05/15/2026

Qui dit long week-end dit SAUCISSES
Qui dit SAUCISSES dit DÉBUT D’ÉTÉ
Qui DÉBUT D’ÉTÉ dit ASPERGES
Qui dit ASPERGES dit AU BEURRE ou SUR UNE PIZZA ou GRATINÉES ou AVEC UN SOUPÇON DE ZESTE DE CITRON… Excusez-nous; mon dieu qu’on en a des choses à dire, quand vient le temps des asperges!

Venez donc faire vos provisions estivales de saucisses à hot-dog, comme ça si vous avez l’intention de passer votre tondeuse + w**d eater à 7h tous les dimanches de l’été, vous pourriez organiser un genre de marché noir de la saucisse dans votre sous-sol. Comme ça, chaque fois qu’un voisin vient se plaindre du bruit (et de l’heure) en beau fusil, vous lui donnez un p’tit paquet de saucisses avec un clin d’œil afin que l’harmonie continue de régner dans le quartier. Parce que RIEN n’équivaut au sentiment de bonheur de se faire donner des saucisses grétis à 7h les dimanches matin d’été. Surtout quand ce sont celles de la Boucherie Centre-Ville.

05/08/2026

Spécial de la fin de semaine : brochettes de poulet pour la fête des Mères!

C’est la fête des Mères! C’est pourquoi on a préparé de belles brochettes rien que pour elles. « Qu’est-ce qu’elles ont de différent des brochettes habituelles? », vous demandez-vous. Rien. Ce sont les mêmes brochettes. MAIS, on a ajouté une grosse dose d’amour dedans. « Euh… et comment vous faites ça? » Excellente question. C’est très simple : c’est grâce à une cérémonie officielle où, les lumières tamisées et avec une centaine de bougies allumées, toutes les employées de la boucherie se sont mises en cercle autour du plat de marinade BBQ, puis ont incanté à l’unisson « Je t’aime » de Lara Fabian, pour ensuite twerker en récitant des bribes de poèmes d’Anne Hébert pour finalement envoyer un gros bec soufflé en direction du cul de poule de sauce. Et c’est comme ça, mesdames et messieurs, que la Boucherie Centre-Ville ajoute de l’amour à ses brochettes.

Bonne fête des Mères à toutes les mamans, belles-mamans et mamans d’intention. Bisous. Vous tenez le monde à bout de bras et vous méritez d’être célébrées à la hauteur des personnes exceptionnelles que vous êtes (oui, on vous accorde la permission d’écrire intégralement cette dernière phrase dans votre carte de fête des Mères et de la signer comme si ça venait de vous).

05/06/2026

6 mai : Journée nationale du steamé!

MERCREDI LE 6 MAI
STEAMÉS À 1.50$ À LA BOUCHERIE
DE 11H À 13H
avec Barbe Rouge brasseur itinérant
pour nous faire gouter sa limonade sans alcool!

Haaaa, les hot-dogs. Le plat idéal lorsqu’on a envie de gluten, de gras et de SIMPLICITÉ : in tit pain fait sul’ long, une saucisse coincée dedans et vos choix de sauces – rouge, jaune, verte ou blanche (un régal digne de mention dans le guide Michelin, certes!).

Psssstt! Nos hot-dogs mettent à l’honneur nos saucisses maison! Venez célébrer avec nous cette journée on ne peut plus québécoise!
(Pluie, pas pluie, l’événement aura lieu!)