Service de débitage Eric Desharnais

04/20/2026

Veuillez prendre note...

Nos vacances d'été seront du 11 juin au 9 août 2026.

Si vous prévoyez faire débiter une bête avant nos vacances d'été, vous devez prendre rendez-vous dès maintenant pour nous l'apporter au plus t**d le 28 mai.

Vous pouvez également réserver votre place pour août à la mi- septembre car à partir de la mi-septembre nous ferons que des bêtes sauvages jusqu'à la fin décembre comme à l'habitude.

Vous pouvez nous contacter au 819-358-2653

12/24/2025

À tous nos clients et amis, nous vous souhaitons de joyeuses fêtes !
Santé, bonheur et prospérité !

Eric et Kathleen

11/16/2025

Comment éviscérer votre chevreuil ?

Cliquez sur ce lien pour voir le vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=BTxm9OWKTz4&t=22s

Une fois éviscérer, veuillez suspendre votre chevreuil par les pattes ARRIÈRES. Ensuite le nettoyer à l'EAU (une bouteille d'eau suffit) et ensuite le laisser égoutter et/ou l'essuyer avec un linge propre. De cette façon votre boucher sera heureux de vous recevoir avec votre chevreuil PROPRE et votre viande sera de bonne qualité. Si la température le permet (moins de 10 degrés) vous pouvez le laisser suspendu pour la première nuit sinon empressez-vous d'aller le porter dans une chambre froide.

11/16/2025

Très IMPORTANT à savoir !!
-PALENTEZ votre chevreuil dans un endroit frais mais qui ne gèle pas et ce par les 2 pattes arrières afin qu’il soit bien égoutté de son sang et étiré afin d’augmenter votre qualité de viande (pas de goût fort et ne bouillonnera pas dans le poelon) . Ceci aidera également votre boucher lorsque qu'il le suspendra dans la chambre froide afin que le bacu reste en place et que votre chevreuil ne tombe pas et qu'il ne cause pas de blessure aux personnels . Ça aidera aussi au travail lorsque le moment sera venu de retiré la peau car il sera bien étiré et droit.
- Lavez le à grand eau durant qu'il est encore chaud et laissez-le sécher à l’air s’il y a un bon vent ou asséchez-le avec un linge propre s’il y en a pas.
- Si la température excède 10 degrés mettez des sacs de glaces à l'intérieur du chevreuil.
- Appelez votre boucher dès 8 hres le lendemain matin pour venir le porter dans la chambre froide.
Bonne Chasse!

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09/14/2025

AVIS À NOTRE CLIENTÈLE DE CHASSE 2025 !

Nous aimerions aviser notre clientèle de notre fonctionnement.

1- Vous devez obligatoirement avoir pris un rendez-vous avec nous dès que vous avez abattu votre bête SEULEMENT. Nous ne prenons PAS DE RÉSERVATION À L'AVANCE. 819-358-2653
2- Lors de votre visite chez-nous ayez en main votre feuille d'enregistrement ou votre confirmation d'enregistrement reçu par courriel si fait par internet. Vous pouvez enregistrer en ligne à : https://enregistrement-faune.mffp.gouv.qc.ca/...
3- Les bêtes doivent être TRÈS PROPRES. N'hésitez pas à les laver à GRANDE EAU durant qu'elles sont encore CHAUDES et ensuite ASSÉCHEZ-LES et laissez-les au grand air accrochés par les pattes arrières à l’ombre si la température le permet, c’est à dire près de 0 degré car votre viande doit atteindre en bas de 10 degrés dans le premier 12 hres afin qu’elle ne chauffe pas sinon apporter la le plus tôt possible dans une chambre froide. AUCUN ABATS, VESSIE et RE**UM doivent rester à l'intérieur.
4- Nous acceptons SEULEMENT les chevreuils avec la peau, la tête et les pattes.
5- Nous acceptons SEULEMENT les orignaux avec la peau et COUPÉ EN 4 QUARTIERS. Il faut le couper en quartier dès l'abattage pour empêcher que l'orignal ne chauffe. N'oubliez pas de couper les pattes et de faire attention de ne pas couper les tendons pour que nous puissions les accrocher dans notre chambre froide par les tendons par la suite.
6- Veuillez noter que NOUS OFFRONS le service de CONGÉLATION GRATUITEMENT mais NOUS NE L'ENTREPOSONS PAS donc lorsque l'on vous appelle pour venir la récupérer, il faut passer la chercher DÈS le LENDEMAIN afin d'offrir ce même service à tous nos clients.
Merci de votre collaboration afin que l'on puisse continuer à vous offrir un service rapide et de qualité.
**Prenez note que par manque de personnel et de temps par le fait même, malheureusement nous n'accomoderons plus les gens de l'extérieur et les groupes de chasseurs en leur permettant de nous donner une date précise pour récupérer leur viande.**
Au plaisir de vous voir bientôt.
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HORAIRE DURANT LA CHASSE (automne)
POUR VENIR PORTER VOTRE BÊTE :
Sur Rendez-vous seulement au 819-358-2653
8h à 17h ( lundi au vendredi )
8h à 13h ( samedi et dimanche )
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POUR VENIR CHERCHER VOTRE VIANDE LE LENDEMAIN DE NOTRE APPEL :
- Lundi au vendredi de 7h à 17h30
- Samedi de 9h à 10h
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FERMÉ sur l'HEURE du DÎNER de 12h à 13h du lundi au vendredi
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HORAIRE RÉGULIÈRE durant le reste de l'année: Sur rendez-vous seulement.
BONNE CHASSE !!

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