appenzeller fleisch und feinkost ag

10/09/2026

Fähnernspeck vom Alpschwein

Aromatisch, herzhaft und mit viel Sorgfalt hergestellt. Ein besonderer Genuss für den Apéro, zum Zvieri oder einfach zwischendurch.

Ein Stück Heimat zum Geniessen.

Foto: ID Manser

03/09/2026

Schnupperlehre in den Herbstferien

Erlerne den schönsten Beruf! Und sorge deiner Arbeit dafür, dass die Menschen in deiner Umgebung täglich mit Lebensmitteln versorgt werden; gesund, hochstehend und genussvoll. Wir bilden Fleischfachleute aller drei Richtungen aus, Gewinnung, Verarbeitung sowie Feinkost und Veredelung. Jetzt melden für eine Schnupperlehre in den Herbstferien …
Link «Mehr zu den Fleischfachberufen:
https://www.appenzellerfleisch.ch/files/smp_bildungsbroschure_fleischfach.pdf

27/08/2026

Wo Alpkäse entsteht, gehören Alpschweine dazu.

Bei der Herstellung von Alpkäse durch unsere Schweinelieferanten entsteht wertvolle Molke – und die schmeckt unseren Alpschweinen. So wird aus einem Nebenprodukt etwas Wertvolles: feinstes Alpschweinefleisch aus gelebter Kreislaufwirtschaft.

21/08/2026

Einkaufen in nächster Nähe

Kunden schätzen das breite und tiefe Fleischsortiment, die persönliche Beratung und die lokale Wertschöpfung und rühmen die hervorragende Qualität.
Im angegliederten Volg-Laden in Steinegg bieten wir zudem Einkaufen in nächster Nähe. Da erhalten Sie, was Sie brauchen: täglich frisches Gemüse und Früchte, Kräuter, Käse und Milchprodukte, Haushaltartikel, Brot vom Beck, Znüni und Sandwiches für Ihre Wanderung, Getränke aller Art … Chönd zonis!
Bild: ID Manser

20/08/2026

Wir suchen laufend Schlachtvieh aus der Region...

Als lokaler Fleischverarbeiter mit eigenem Schlachtbetrieb sind wir laufend an Schlachtkühen und Verarbeitungsvieh interessiert.

Wenn Sie aktuell Tiere abzugeben haben, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme. Gerne besprechen wir mit Ihnen persönlich und unverbindlich die Möglichkeiten.

Kurze Wege, faire Konditionen und eine unkomplizierte Zusammenarbeit sind uns dabei besonders wichtig.

Appenzeller Fleisch und Feinkost AG
persönlich – traditionell – professionell

13/08/2026

Alpschwein aus dem Alpstein

Unsere Alpschweine kommen aus dem Alpstein, wo sie den Sommer auf der Alp verbringen und die frische Alpenluft geniessen. Auch ist die Fütterung eine andere, im Vergleich zur Haltung im Tal. So stehen die Nebenprodukte der Käse- und Butterherstellung, wie Schotte, Mager- und Buttermilch auf ihrem Speiseplan. Dies, sowie die schonende Schlachtung in den Spätsommermonaten in unserem Gewinnungsbetrieb in Appenzell sind die Gründe dafür, dass das Fleisch einen besonders guten Geschmack hat.
Link:
Alpschwein-Mischpaket bestellen:
https://www.appenzellerfleisch.ch/files/alpschwein_flyer_2026.pdf

06/08/2026

Alpschwein aus dem Alpstein

Alpschweine zu sömmern, fordert von Sennen Idealismus, denn sie bedeutet Mehraufwand. Der Vorteil ist, dass Nebenprodukte wie beispielsweise Molke, Magermilch oder Buttermilch, die aus der Käse- und Butterherstellung auf der Alp entstehen, sinnvoll verwendet und an die Schweine verfüttern können. Eine Besonderheit ist der Rohess-Speck vom Alpschwein aus dem Alpstein.

Foto: ID Manser

30/07/2026

Cervelat – Nationalwurst mit Auszeichnung
Keine andere Nation hat eine Nationalwurst, die so vielseitig ist: einfach so zum Znüni, mit schönen Krebschen duftend vom Grill, als erfrischend kühlen Wurstsalat oder als Büetzer-Cordon bleu. Und: die Cervelats von Appenzeller Fleisch und Feinkost sind vom Swiss Cervelat Summit 2025 ausgezeichnet mit der Bestnote Exzellent …
Bild: ID Manser

26/07/2026

23/07/2026

Unser Appenzeller Pantli wird nach traditioneller Art hergestellt und überzeugt mit seiner würzigen, herzhaften Note. Perfekt für den Apèro, unterwegs oder einfach für den kleinen Genuss.
Bild: ID Manser