Fromagerie Ballaigues

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Fromagerie Ballaigues

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11/09/2026

Depuis le 17 août, nous fabriquons ce délicieux produit saisonnier. Il est enfin prêt à être dégusté. Vous le retrouverez dans notre magasin Les Délices du Fromager ainsi que chez nos différents partenaires. Bonne dégustation. 🥳

07/09/2026

Merci à Christelle Luisier-Brodard, Présidente du Conseil d’Etat et Patrick Simonin, Président du Grand Conseil pour leur participation active à la fabrication des Vacherins Mont d’Or et leur intérêt pour les produits du terroir. C’est toujours un plaisir de faire découvrir la production de ce délicieux produit saisonnier. J-4

27/08/2026

🎉🧀 𝟐𝟖𝐞 𝐅𝐞̂𝐭𝐞 𝐝𝐮 𝐕𝐚𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐭-𝐝’𝐎𝐫 𝐀𝐎𝐏 et descente des troupeaux, samedi 26 septembre 2026.

- Dégustation des Vacherins Mont-d’Or AOP
- Marché de produits du terroir, animations folkloriques et musicales de 9h à 17h
- Descente des troupeaux (vaches, moutons, attelages) de 9h30 à 12h
- Toute la journée, restauration et bars tenus par les sociétés locales
- Partie officielle avec la présence de la députée tessinoise Sabrina Gendotti à 12h
- Tournoi de tir à la corde dès 13h
- Concert Chorale de L’Orient au Temple à 17h
- Bal sous la cantine dès 21h

📍 Les Charbonnières, Vallée de Joux dès 9h sur la place du village

🚌 De 8h à 19h : bus navettes gratuits L’Abbaye - Crêt-Blanc - Le Pont - Les Charbonnières

02/06/2026

Après 18 mois de travaux, c’est avec beaucoup de joie et de fierté que nous avons produits nos premiers gruyères dans notre nouvelle fromagerie.

12/05/2026

Vacherin Mont-d'Or AOP, le bilan de Cédric Baudois 🧀

La saison se termine sur une production de 524 tonnes. Ce résultat marque la fin de la baisse des volumes entamée après la pandémie. Le nouveau gérant de l'interprofession souligne la stabilité de la filière malgré un contexte laitier mouvementé.

Le maintien des producteurs en zone AOP et le recrutement de personnel qualifié restent des défis structurels. À l'export, le marché britannique a compensé les pertes enregistrées au Canada pour des raisons sanitaires. Pour l'avenir, la stratégie s'appuie sur les réseaux sociaux afin de toucher une clientèle plus jeune.

ITW complète à retrouver ici: https://www.agrihebdo.ch/articles/lait/ce-metier-passion-cest-quelque-chose-qui-me-tenait-vraiment-a-coeur-55904

Adresse

Rte Des Planches 4
Ballaigues
1338

Telefon

+41 78 621 80 47

Webseite

http://www.fromagerie-ballaigues.ch/

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