29/07/2026
Von der Alpmilch bis zum fertigen Berner Alpkäse 🧀⛰️
Was auf der Alp mit Kühen auf saftigen Weiden beginnt, braucht viel Handarbeit, Erfahrung und vor allem Zeit. Melken, Käsen, Pressen, Salzbad und anschliessend die sorgfältige Pflege im Käsekeller – Schritt für Schritt entsteht so aus frischer Alpmilch Berner Alpkäse.
In unserer Fotostory nehmen wir euch mit durch die Herstellung und zeigen, was alles passiert, bevor ein Stück Alpkäse auf dem Teller landet.
Und dann? Geniessen! Ob im Gratin, über Spaghetti, zum Apéro oder ganz einfach zum Znüni – Berner Alpkäse ist ziemlich vielseitig.
Ihr findet ihn unter anderem in Hofläden, Selbstbedienungskühlschränken, auf Märkten und regional auch im Detailhandel.
Hier geht‘s zur Alpgeschichte 👇
Du lait d'alpage au fromage d'alpage bernois fini 🧀⛰️
Ce qui commence à l'alpage, avec des vaches paissant dans des pâturages luxuriants, nécessite beaucoup de travail manuel, d'expérience et surtout de temps. Traite, fabrication du fromage, pressage, bain de sel, puis soins minutieux dans la cave à fromage : c'est ainsi, étape par étape, que le lait frais d'alpage se transforme en fromage d'alpage bernois.
Dans notre reportage photo, nous vous emmenons à la découverte du processus de fabrication et vous montrons toutes les étapes qui précèdent l’arrivée d’un morceau de fromage d’alpage dans votre assiette.
Et ensuite ? Il ne reste plus qu’à le déguster ! Que ce soit en gratin, sur des spaghettis, à l’apéritif ou tout simplement au goûter, le fromage d’alpage bernois est très polyvalent.
Vous le trouverez notamment dans les magasins à la ferme, les réfrigérateurs en libre-service, sur les marchés et, au niveau régional, dans le commerce de détail.
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Wir haben euch heute eine Fotostory von der Herstellung von Berner Alpkäse zusammengestellt – von der Alpmilch bis zum Genuss! 1. Unsere Kühe verbringen Tag und Nacht auf den Alpweiden. 2.
