Schweizer Alpkäse / Fromage d’alpage suisse

12/06/2026

..diese papierdünnen, federleichten und zarten Genüsse..

it's not l'eti-whaaat?

it's l'etivaz.

and these here, these paper thin, feather light, delicate delights are called rebibes.

yep. happy friday now!

04/06/2026

Wo Alpensalamander und Gämsen sich gute Nacht sagen. 🤝 Rund um die Oberstockenalp haben Livia und ihre Familie unzählige Begegnungen tierischer Art. Hier ein kleiner Einblick: https://bit.ly/4uVY3qE
Où les salamandres noires et les chamois se disent bonne nuit. 🤝 Autour de l'Oberstockenalp, Livia et sa famille vivent d'innombrables rencontres avec la faune sauvage. En voici un petit aperçu: https://bit.ly/4voC8rW

Livia nimmt uns mit in eine Welt voller Leben und Farben…

27/05/2026

🧀Einfach und schnell zubereitet – diese köstliche Alpkäse-Rösti müsst ihr probieren!
👉 Hier geht’s zum Rezept: https://www.schweizeralpkaese.ch/rezepte/alpkaese-roesti
🧀Facile et rapide à préparer: vous devez absolument goûter ces délicieux röstis au fromage d'alpage!
👉 Voici la recette :
https://www.schweizeralpkaese.ch/fr/recettes/roestis-au-fromage-dalpage/

21/05/2026

Wo gearbeitet wird, passieren kleine und grössere Missgeschicke. Jessica hat uns ein paar ihrer Highlights erzählt. Nur so viel vorneweg: Wer beim Melken noch schläfrig ist, lebt gefährlich 💩
👀 Hier lest ihr mehr: https://www.schweizeralpkaese.ch/alpgeschichten/alpgeschichten/sich-selbst-fuetternde-kuehe/
Le travail quotidien ne va pas sans petits et gros incidents. Jessica nous a raconté quelques-uns de ses moments. Autant le dire tout de suite: être encore endormi pendant la traite, c'est vivre dangereusement 💩
👀 Pour en savoir plus, cliquez ici

und andere lustige Geschichten…

20/05/2026

Nächster Kino-Abend mit Alpkäse-Nachos? 🍿🧀 Einfach, würzig und ideal zum Teilen.
👉 Hier geht’s zum Rezept: https://www.schweizeralpkaese.ch/rezepte/alpkaese-nachos/
Prochaine soirée cinéma avec des nachos au fromage d'alpage ? 🍿🧀 Simple, savoureux et idéal à partager.

👉 Voici la recette :
https://www.schweizeralpkaese.ch/fr/recettes/nachos-au-fromage-dalpage/

19/05/2026

19/05/2026

Die Alpsaison rückt immer näher. Dieses Video vom letzten Jahr zeigt, wie auf der Alp Satteleggli mit dem «Bögli» die Käsemasse aus dem Kessi genommen und in die Presse gezügelt wird. Wir freuen uns auf den neuen Alpkäse! 🏔️🧀
👉 Hier zum ausführlichen Video zum Berner Alp- und Hobelkäse AOP. https://youtu.be/PB_hx7IO82Q
La saison d'alpage approche à grands pas. Cette vidéo de l'année dernière montre comment, à l'alpage de Satteleggli, on utilise une baguette pour retirer la pâte de fromage de la chaudière et la transférer dans la presse. Nous avons hâte de goûter le nouveau fromage d'alpage! 🏔️🧀
👉 La vidéo sur la fabrication du Berner Alpkäse AOP et du Berner Hobelkäse AOP:
https://youtu.be/zTx2KOyzP9w

12/05/2026

Schon bald gehen die Kühe wieder auf die Alpen und es wird Alpkäse hergestellt. Wir freuen uns auf die Alpsaison. Hier ein kurzes Video vom letzten Jahr, wie auf der Alp Satteleggli mit der Harfe die Käsemasse geschnitten wird – der Käsebruch entsteht. 🏔️🧀
👉 Hier zum ausführlichen Video zum Berner Alp- und Hobelkäse AOP. https://youtu.be/PB_hx7IO82Q
Vivement la saison d'alpage! Bientôt, les vaches retourneront paître dans les hauteurs et on fabriquera du délicieux fromage d'alpage. Dans une petite vidéo de l'année dernière, on vous montre comment, à l'alpage de Satteleggli, on coupe la masse de fromage à l'aide d'un tranche-caillé pour obtenir le caillé, qui donnera le Berner Alpkäse AOP et le Berner Hobelkäse AOP. 🏔️🧀
👉 La vidéo: https://youtu.be/zTx2KOyzP9w

06/05/2026

🍅🧀 Rezeptidee für wenig Zeit:
Mit Alpkäse überbackene Tomaten – aromatisch, super lecker und schnell gemacht.

👉 Hier geht’s zum Rezept: https://www.schweizeralpkaese.ch/rezepte/mit-alpkaese-ueberbackene-tomaten/
🍅🧀 Idée de recette rapide :
tomates gratinées au fromage d'alpage – aromatiques, délicieuses et rapides à préparer.

👉 Cliquez ici pour découvrir la recette :
https://www.schweizeralpkaese.ch/fr/recettes/tomates-gratinees-au-fromage-dalpage/

05/05/2026

Bald geht die Alpsaison wieder los. Zum Einstimmen hier ein kurzes Video aus dem letzten Jahr von der Alp Satteleggli: Nachdem das Lab der Milch zugefügt worden ist, gerinnt die Milch und wird dick. 🏔️🧀
👉 Hier zum ausführlichen Video zum Berner Alp- und Hobelkäse AOP. https://youtu.be/PB_hx7IO82Q
Le début de la saison d'alpage, c'est bientôt! Pour vous mettre dans l'ambiance, voici une petite vidéo de l'année dernière sur la fabrication du Berner Alpkäse AOP et du Berner Hobelkäse AOP à l'alpage de Satteleggli. Une fois la présure ajoutée au lait, celui-ci coagule et s'épaissit. 🏔️🧀
👉 La vidéo: https://youtu.be/zTx2KOyzP9w