Sbrinz AOP

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Sbrinz AOP

Sbrinz drauf! Ob gehobelt, gemöckelt oder gerieben – Sbrinz macht jeden Moment besser. Die Wurzeln des Sbrinz AOP gehen weit ins 16. Jahrhundert zurück.

Damals wurde in Brienz Käse zum Saumtransport nach Italien gesammelt. Darunter auch der Käse, der später basierend auf der Benennung der Italiener „lo sbrinzo“ Sbrinz genannt werden sollte. Die Transportwege mögen geändert haben, der Käse hingegen wird noch immer gemäss überlieferter Tradition hergestellt. Gemäss Pflichtenheft wird nur erstklassige Rohmilch verwendet. Konstante Kontrollen während

des gesamten Produktionsprozesses garantieren, dass der Konsument in den Genuss eines 100% natürlichen, qualitativ hochstehenden Produkts kommt. Die Sbrinz Käsereien, 25 ausgesuchte Tal- und Alpkäsereien in der Zentralschweiz, arbeiten nach strengen Richtlinien. Die Verwendung irgendwelcher Zusatzstoffe oder gentechnisch veränderter Organismen ist verboten. Für die Reifung braucht der Sbrinz AOP Zeit – sehr viel Zeit. Das Mindestalter für den Konsum beträgt idealerweise 22 Monate. Je länger die Reifedauer, desto aromatischer und würziger wird das Bouquet. Sbrinz AOP schmeckt als Möckli (brechen, nicht schneiden!), als Hobelrolle oder aber auch als Reibkäse.

20/08/2026

Diesen Samstag und Sonntag findet in Sachseln das traditionelle Säumerfest 2026 statt! 🐴🧀 Kommt vorbei und geniesst ein Wochenende voller Sbrinz-Tradition, Handwerk und Genuss. ❤️

Am Sonntag um 15 Uhr werden dann die Säumer auf ihre Reise entlang der legendären Sbrinz-Route bis nach Domodossola verabschiedet. 🏔️🇮🇹

📸 Bilder: Säumerfest & Säumerwanderung 2024

11/08/2026

✨ Goldgelber Genuss auf dem Teller ✨

Cremiges Safran-Risotto, grillierte Forelle und würzigen Sbrinz AOP – eine Kombination, die einfach begeistert. 🧀💛🐟 Perfekt für alle, die besondere Momente auch kulinarisch feiern möchten.

Zum Rezept👉https://brnw.ch/21x4PHp

01/08/2026

Wenn die Schweiz feiert, feiert Sbrinz mit. 🇨🇭🧀🎆 Happy 1. August!✨

16/07/2026

Wenn bei den aktuellen Temperaturen selbst die Kuh lieber im Bergsee steht💦🐄 ...Sbrinz drauf. 🧀

Ob Gipfeltour oder Bergsee-Pause – wir wünschen genussvolle Sommerferien! 🥾☀️

09/07/2026

Mit viel Leidenschaft und Handwerkskunst entsteht in der Käserei Matten feinster Sbrinz AOP ❤️🧀.

Mitten im Biodiversitäts-Fördergebiet «LEK Reuss» wird 365 Tage im Jahr Käse aus regionaler Milch nach AOP-Richtlinien hergestellt – für höchste Qualität und echten Genuss 🐄✨

23/06/2026

Zarter violetter Spargel, feiner Rohschinken, frische Zitrone und natürlich gehobelter Sbrinz – eine Kombination, die begeistert 🧀☀️✨ Wer würde da nicht sofort zugreifen? 😋

🧑‍🍳 Zubereitung:

Carpaccio: Spargeln waschen und die Enden frisch anschneiden. Spargeln mit dem Sparschäler in dünne Streifen abschälen, anrichten, mit der Sauce beträufeln. Rohschinken, Sbrinz, Zitronenstreifen und nach Belieben Petersilie darauf verteilen, würzen.

Sauce: Die Schale der Zitrone in Streifen abschälen und die Streifen kurz blanchieren. Saft auspressen. Senf, Honig und Zitronensaft gut verrühren. Öl unter Rühren nach und nach dazugiessen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Alles würzen.

13/06/2026

Wir drücken der Schweizer Nati für den WM-Auftakt die Daumen.✊⚽️ Auf ein packendes Spiel, grosse Emotionen und hoffentlich viele Gründe zum Jubeln. 🙌🥳

05/06/2026

Vergangene Woche durften wir mit rund 300 Gästen aus Politik, Landwirtschaft, Handel, Käsewirtschaft und Medien das 100-jährige Bestehen des traditionsreichen Käsekellers St. Karli in Luzern feiern🎉🧀.

Ein grosses Dankeschön an alle, die mit uns auf ein Jahrhundert Käsegeschichte angestossen haben💚!

13/05/2026

Hast du Lust auf eine leckere Grillbeilage fürs lange Auffahrts-Weekend😋? Verwöhne deine Liebsten mit den Bärlauch-Party-Brötchen – perfekt zum Teilen und Dippen. 🥖🧀💚

Zubereitung
Schritt 1️⃣: Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milchwasser auflösen, mit restlichem Milchwasser in Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2️⃣: Butter, Bärlauch und die Hälfte des Käses mischen. Aus dem Teig ca. 20 gleich grosse Kugeln formen. In Bärlauchbutter wenden und mit 2–3 mm Abstand in der vorbereiteten Pfanne/auf dem vorbereiteten Blech verteilen. Zugedeckt nochmals 15–20 Minuten aufgehen lassen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen🔥: Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20–25 Minuten backen. Warm servieren.

Für mehr Rezepte: sbrinz.ch

Adresse

Merkurstrasse 2
Sursee
6210

Telefon

+41 (041) 914 60 60

Webseite

http://www.sbrinz.ch/

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Kategorie

Käseladen