La Cavagne est située dans la Vallée d’Illiez, canton du Valais en Suisse. La Vallée, baignée par la Vièze, s’ouvre au-dessus de Monthey et se termine à Champéry ; par le Pas-de-Morgins on accède au Val d’Abondance et à la France. La Cavagne se trouve à Troistorrents, immédiatement au bord de la route principale de la Vallée, à environ 3 km après Monthey. Le bâtiment, dessiné par l’architecte Guil
laume Burri, offre une surface commerciale d’environ 100 m2 alliant tradition et modernité. De grands espaces vitrés laissent une large place à la lumière naturelle et à la proximité avec l’extérieur. Le revêtement extérieur en bois de mélèze, se dore sous les rayons du soleil. Il est également équipé d’un laboratoire où les producteurs peuvent élaborer leurs produits dans un cadre fonctionnel et hygiénique. La Cavagne a été réalisé grâce à la participation financière ainsi qu’à des dons des sociétaires agriculteurs et non agriculteurs. Un remerciement spécial va à la Confédération suisse, au canton du Valais, aux communes de Troistorrents, Val d’Illiez et Champéry, à l’Aide suisse aux Montagnards, ainsi qu’aux Banques Raiffeisen de la Vallée.
