Nuestro objetivo es brindar al visitante preparaciones de la mejor calidad y basadas en el arte culinario chilote. La cultura del archipiélago grande de Chiloé se diferencia del resto del país por la existencia de rasgos propios, influenciados en parte por la mezcla de tradiciones indígenas e hispánicas. Uno de los principales atractivos del archipiélago de Chiloé además de su innegable belleza na
tural, es la tradición cultural que ha ido construyendo su gente a lo largo de los años. De ahí destaca su gastronomía, la cual esta básicamente constituida por alimentos como la papa, mariscos, pescados, carnes (de animales criados en el campo), manzanas variadas, entre otros. En base a estos antecedentes el objetivo de este trabajo es mantener y fomentar las tradiciones gastronómicas de nuestro Chiloé, y así dar a conocer al turista o visitante nuestro arte culinario como puerta de entrada a la cultura chilota.®
Para esto se ofrece al visitante algunas preparaciones características tales como:
• Curanto
• Cazuela de cordero con luche
• Cazuela de cordero con cochayuyo
• Cazuela de res (vacuno)
• Cazuela de mariscos con luche
• Asado de res (vacuno)
• Asado de cordero
• Asado de cerdo
• Pescado de la zona frito con agregados
• Salmón de la zona en diversas preparaciones
• Caldillo de mariscos
• Paila Marina
• Milcaos
• Chochoca
• Ensaladas con verduras de la zona
• Tortilla de papa, entre muchos otros más.
• Sin olvidar preparaciones nacionales como: empanadas al horno, empanadas mariscos, papas rellenas, etc. Repostería
• Torta Chilota
• Roscas
• Empanadas de manzana
• Kuchenes diversos
• Queque de cochayuyo
• Tartaleta de Nalca
• Alfajores de maicena
A pesar de las características culinarias de estas preparaciones, nuestro compromiso es utilizar alimentos además de autóctonos, bajos en sodio, con aceite no reutilizado, sin aliños fuertes o irritantes, ingredientes cuidadosamente seleccionados, todo esto para garantizar la inocuidad y calidad de nuestras preparaciones.®
Día a día nuestras preparaciones varian según la demanda de nuestros clientes, adaptándonos a las exigencias de la población, es por eso que además de preparaciones autóctonas el visitante podrá deleitarse en preparaciones de otras latitudes.®
MH ®
