11/07/2023
Sueño de chocolate
Con una corteza de superalimento crudo, con semillas de cáñamo orgánico, ¡no creerás lo deliciosa, rica y verdaderamente satisfactoria que es esta tarta de chocolate! Sugerimos cubrirlo con crema de coco batida con un poco de vainilla y azúcar de coco orgánico.
TARTA CRUDA DE COCO Y CACAO
Rinde: 12 porciones
CORTEZA
1 taza de dátiles, sin hueso
1½ taza de nueces en mitades
¾ taza de almendras
½ taza de aceite de coco virgen orgánico, tibio
1 cucharada de crema o mantequilla de coco orgánico,
¾ taza de copos de avena integral, sin gluten
½ taza de coco, disecado
½ taza de semillas de cáñamo orgánicas, sin cáscara
1 cucharadita jugo de limón
1/8 cdta. sal marina
1 pizca de canela molida
RELLENO
1½ taza de castañas de Cajú naturales, remojadas durante 4 a 6 horas y escurridas
½ taza de aceite de coco virgen orgánico, tibio
¼ taza de agua
1/3 taza de azúcar de coco orgánico
½ taza de jarabe de arce, use menos si lo desea
3 cucharadas semillas de chía
5 cucharadas polvo de cacao crudo
1/8 cdta. sal marina o rosada
¼ cucharadita cardamomo
2 cucharaditas extracto de vainilla
1. Use un molde para tarta de 25 a 27 cm. con fondo removible.
2. En un procesador de alimentos o molinillo de nueces, picar las nueces y las almendras hasta que queden grumosas. Agregue dátiles sin cuesco o hueso, aceite de coco, crema o mantequilla de coco, coco, jugo de limón, sal y canela, y mezcle hasta que se forme una masa pegajosa. Luego mezcle la avena integral y las semillas de cáñamo.
3. Presione la mezcla de manera uniforme y firme en la base del molde para tarta, aproximadamente 1 y ½ centímetro de espesor.
4. Coloque todos los ingredientes del relleno en una licuadora y mezcle a velocidad alta durante 3-4 minutos, hasta que esté cremoso y suave.
5. Vierta en la tarta sobre la corteza y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Retire y sirva.
Jorgelina Alonso Munnich
Terapeuta Ayurveda
Por rebanada: 590 cal; 44 g de grasa (21 g de grasa saturada), 43 g de carbohidratos; 27 g de azúcar, fibra 7g.
