Kalipay Tienda de Especias

18/03/2026

PORTOBELLOS RELLENOS DE TOMATE Y QUESOS:
4 PAX
Ingredientes:
8 Portobellos medianos
125 gr de tomates cherry cortados en mitades
100 gr de queso parmesano rallado
100 gr de queso Paipa cortado en 8 láminas o tajadas
2 cucharaditas de Ajo en Hojuelas
1 cucharadita de Pimienta Verde entera
Sal Marina con Especias Mediterráneas C/N
1 1/2 cucharadas de Condimento Toscano.
2 cucharadas Aceite de Oliva virgen extra
Limpiar los portobelos con un papel absorbente de cocina húmedo, quitar los tallos y sacar un poco del interior, picar y reservar.
Preparación:
En una olla mediana calentar el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir los tomates cherry cortados en mitades y el Condimento Toscano. Tapar y dejar que se caramelicen. Añadir el picado del relleno y de los tallos de los hongos, mezclar y dejar cocinar x 2 a 3 minutos, agregar la sal y revolver. Bajar del fuego y dejar reposar.
En un sartén caliente tostar los granos de pimienta verde por 30 segundos, pasar al mortero y pulverizar.
Precalentar el horno a 180°C por 5 minutos.
Una vez los tomates estén tibios añadir el queso parmesano rallado, mezclar bien y rellenar cada uno de los portobellos apretando bien, espolvorear la pimienta verde y colocar encima del relleno una tajada de queso Paipa. Hornear hasta que el queso se derrita y gratine.
Delicioso como entrada o acompañamiento para carne de res o pollo.

17/08/2025

16/04/2025

FILETES DE PESCADO BLANCO CON SALSA DE MOSTAZA Y LIMÓN
Ingredientes:
4-6 filetes de pescado blanco cortado en cuadros
2 cucharadas de mostaza amarilla, tostada y molida en mortero
1 cucharada de salsa de mostaza (Dijon o americana)
1 cucharada grande de miel mostaza
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/2 cucharada de Pimentón Rojo Deshidratado en Hojuelas
1/2 cucharada de Perejil en Escamas Deshidratado
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de taza de agua o vino blanco,
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Dorar los filetes de pescado en una sartén con el aceite de oliva, sacarlos y reservarlos. En la misma sartén poner el resto de ingredientes y deje cocinar por 3 minutos, introduzca el pescado en la salsa y cocine x 5-7 minutos, hasta que estén a punto.
Sirva enseguida acompañado de puré de papas o arroz blanco.

16/04/2025

Pescado con Tomate y Vino Blanco:
Ingredientes:
4 filetes de pescado,
6 tomates maduros o 2 tazas de pasatta de tomate,
2 cucharadas de Cebolla en Hojuelas,
1 cucharada de Ajo en Hojuelas,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de Cilantro en Escamas,
1 taza de Vino Blanco.
Preparación:
En una licuadora poner todos los ingredientes menos el pescado, licue a alta velocidad hasta que quede bien homogéneo.
Ponga la mezcla en un sartén honda con una cucharada de aceite y deje sofreír por 5 minutos. Añada los filetes de pescado y deje cocinar por 7-8 minutos, finalice con rociando el cilantro y sirva.
El último paso se puede hacer en el horno.

16/04/2025

FILETES DE SALMÓN EN SALSA DE ENELDO:
Ingredientes:
3-4 filetes de salmón,
2 tazas de crema de leche,
1/2 taza de vino blanco,
2 cucharadas de mantequilla,
1/4 cucharadita de pimienta verde molida en el mortero
1/4 cucharada de Eneldo en Escamas.
Dore los filetes en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva, sáquelos y reserve. A la sartén añada el resto de los ingredientes y cocine por 2-3 minutos, agregue los filetes de salmón y cocine por 5 minutos más.
Servir enseguida!!!

06/12/2024

Mezcla Teriyaki
Condimento Thai
Mezcla de Sésamos

Ensalada de mango, pepino y zanahoria.

Corta en julianas:
1 pepino sin semillas
Zanahoria
Y mango
Aderezo salsa soya, jugo de 1 limón, Mezcla Teriyaki y Condimento Thai, se le agrega a las verduras y se finaliza con la Mezcla de Sésamos

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04/12/2024

Hoy haremos una receta súper fácil y muy sencilla.
Huevos revueltos con Sofrito Criollo para 2 personas:
4 huevos
1 chorrito de crema de leche.
Revólver bien y añadir una cucharada de nuestro Sofrito Criollo y una cucharada de sal al gusto.

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02/12/2024

Hierbas de Provenza y Panko.
Excelente para preparar pescados.
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco
100 gr de yogurt griego
1 cucharada de Hierbas de Provenza
Sal Marina al gusto
Pimienta negra molida al gusto.

Marinar los filetes de pescado en el yogurt, luego pasar por el Panko haciendo presión y llevarlos al horno o air fryer a 180° por 20 o 25 minutos..

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26/09/2024

Variedad En productos para todas sus preparaciones.
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17/09/2024

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