24/04/2026
No todo tiene que ser perfecto… también puede ser especial ✨
Este es ese tipo de postre que no haces todos los días, pero cuando lo haces, lo disfrutas de verdad.
Sí, lleva azúcar para lograr esa capa crocante clásica, pero también es un recordatorio de que el equilibrio también es parte de una alimentación consciente.
➡️ INGREDIENTES ⬅️
• 1 piña pequeña 🍍
• 180 ml crema de leche 🤍
• 120 g yogur griego 🍦
• 3 yemas de huevo 🥚
• 2 - 3 cucharadas de miel 🍯
• ½ cucharadita de vainilla ✔️
• pizca de sal 🧂
Para caramelizar
• azúcar blanca ☑️
Preparación
1️⃣ Corta la piña por la mitad y vacía el centro con cuidado.
2️⃣ Pica la pulpa en cubitos y saltéala con un poco de miel, gotas de limón y una pizca de sal hasta que reduzca su líquido.
3️⃣ Calienta la crema con el yogur (sin dejar hervir).
4️⃣ Aparte, mezcla las yemas con la miel y agrega la mezcla caliente poco a poco, sin dejar de mezclar.
5️⃣ Añade vainilla y una pizca de sal.
6️⃣ Coloca una capa delgada de piña en el fondo y vierte la mezcla.
🔥 Horneado
➡️ Lleva al horno a baño maría a 160°C. por 40 a 60 minutos.
En mi caso tomó aproximadamente 80 minutos por el tamaño de la piña.
👉 El punto ideal es:
• bordes firmes
• centro ligeramente tembloroso
💡 Tip: usa agua caliente para el baño maría y precalienta el horno (10–15 min) para reducir el tiempo de cocción.
❄️ Final
1️⃣ Deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva a la nevera mínimo 2 horas.
2️⃣ Agrega una capa fina de azúcar y carameliza antes de servir.
✨ Tip:
Para lograr la capa crocante clásica, usa una fina capa de azúcar.
Si prefieres otras opciones, puedes usar alulosa o azúcar de coco, teniendo en cuenta que el resultado será más suave y menos crocante.
