18/08/2016
Arte y sabor
La Charcutería es el arte de conservar y elaborar subproductos cárnicos, así como las frutas se maduran, las carnes tienen un proceso de maduración, que en Don Sancho hacemos en cavas donde cuidamos cada detalle: La Temperatura, el PH, la luz y el tiempo exacto para el paladar.
La charcutería (denominada de forma similar como chacinería) es el establecimiento especializado en la comercialización de los subproductos cárnicos a base de carne, cerdo, res, cordero, búfalo, conejo, pollo y pavo.
Don Sancho es una Charcutería 100% nacional, que trabaja con materia prima colombiana procesada por colombianos.
Nuestra planta de procesos está dirigida por chefs entrenados en Europa, “la cuna de la charcutería”, experimentados en las técnicas antiguas 100% artesanal.
Nuestra central de proceso cuenta con instalaciones técnicas certificadas por el Invima y con todo un recurso tecnológico para que el consumidor final reciba un producto confiable que cumple con todas las normas de bpm y está a disposición de todos nuestros clientes para ser visitada y así comprobar nuestros más altos estándares de calidad.
