25/06/2026
CHEESECAKE DE LIMÓN
Ingredientes:
Galletas de miel (20 galletas)
50g de mantequilla sin sal (derretida a temperatura baja)
200g de queso crema
200g de yogurt griego natural
150g de leche condensada Hiki (peso en líquido)
Jugo de 1 limón
1 sobre de gelatina sin sabor
3 cucharadas de agua tibia (para la gelatina)
Ralladura y láminas de limón
Preparación:
Tritura las galletas
Mezcla las galletas trituradas con mantequilla y semillas de chía hidratadas, usa tus manos para mezclar hasta conseguir textura de arena húmeda.
Lleva la mezcla al molde, presiona con tus manos y lleva a refrigeración durante 20 a 30 minutos para que compacte.
Prepara la leche condensada zero de hiki: agrega 160ml de agua a la licuadora, añade el contenido del paquete y licúas hasta obtener consistencia cremosa.
En un bowl mezcla el yogurt griego y el queso crema.
Aparte, en otro bowl, vierte la leche condensada y añade el zumo de limón al tiempo que bates con un globo hasta que espese ligeramente.
Hidratamos la gelatina sin sabor con agua tibia
Para integrar todo:
A la mezcla de yogurt griego añade la leche condensada con limón y la gelatina sin sabor, *debes calentar la gelatina en el horno microondas o al baño maría para que se integre mejor, termina con ralladura de limón
Saca el molde de la nevera y sobre la base de galletas vierte la mezcla que acabas de hacer, termina con un poco más de ralladura de limón.
Lleva a refrigeración durante 4 horas, o hasta que esté firme.
Pasado este tiempo desmolda y decora con láminas de limón y hojitas de menta. Porciona y a disfrutar!!
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