22/11/2022
5 errores que debes evitar al
iniciar una dieta vegana
1️⃣ No comer (suficientes) legumbres:
Son la fuente más importante de proteínas vegetales
Aportan hierro, magnesio, calcio, zinc, vitaminas del grupo B, hidratos de carbono complejos y fibra, nutrientes que son difíciles de obtener en cantidad suficiente si no comemos legumbres a diario.
2️⃣Sustituir el queso por preparados de bajo valor nutricional:
El queso contiene varias sustancias que lo hacen adictivo, como la sal, las grasas saturadas y las casomorfinas.}
Las marcas comercializan productos elaborados a partir de grasa de coco con diversos colorantes y saborizantes que intentan imitar al queso animal. El valor nutritivo de estos quesos es muy bajo ya que solo aportan grasa saturada, por lo que su consumo regular va a desequilibrar nuestra dieta y a elevar nuestro colesterol en sangre.
Los quesos de frutos secos son una opción mucho más nutritiva y saludable, aunque son algo más caros.
La recomendación es aprender a elaborar nuestros propios quesos en casa.
3️⃣Seguir comiendo pocas verduras:
Las frutas, verduras y hortalizas deben constituir el 50% del volumen de nuestra alimentación, seamos veganos o no.
Haz que las verduras y hortalizas sean la parte principal de cada plato y come fruta para desayunar, de postre y en cualquier otro momento del día.
4️⃣Seguir comiendo cereales refinados:
Los cereales refinados han perdido casi toda la fibra y los antioxidantes, además de muchos de sus minerales y vitaminas.
Cuando te hagas vegano aprovecha para sustituir el pan, el arroz y la pasta blanca por sus variedades integrales e introduce en tu dieta otros cereales menos conocidos como la avena, el maíz, el trigo sarraceno y la quinoa.
5️⃣Dejar la Vitamina B12 para “más adelante”:
Como la vitamina B12 se almacena en el hígado y las reservas suelen durar 3-5 años, algunas personas que se inician en el veganismo creen que no necesitan tomar suplementos de esta vitamina al menos al principio.
Pero esto es un error: en primer lugar nadie sabe exactamente cuánto van a durar sus reservas y en algunos casos esto es cuestión de pocos meses, sobre todo en aquellos que han sido ovolactovegetarianos, flexitarianos o semi-vegetarianos durante un tiempo y también en las personas que no han podido almacenar esta vitamina por estar o salir de una época de altas necesidades (infancia, adolescencia, embarazo).
Pero además no es beneficioso esperar a que las reservas de B12 bajen, puesto que actualmente sabemos que para tener una buena salud y prevenir problemas neurológicos y cardiovasculares necesitamos niveles óptimos, y no solo suficientes, de vitamina B12.
😂
