Settegusti777

Settegusti777 Cocina artesanal italiana. Repostería Italiana dulce y salada.

Tutto fatto con i migliori ingredienti, dal km 0 al biologico, pensando oltre che al gusto, anche alla salute

05/08/2026

Todo empieza con agua tibia y un susurro de levadura.
Ahí, en ese primer encuentro, la masa todavía no sabe lo que será. Llega la harina. Un hilo de aceite de oliva. Y algo despierta, burbujea, respira, empieza a tener vida propia.
En Italia dicen que la masa siente. Que reconoce las manos que la trabajan, el clima del día, la paciencia de quien espera.
Nosotras no la apuramos. La acompañamos.
Il gusto di vivere

03/08/2026

Hay postres que gritan. Y otros que simplemente saben quiénes son.
La Caprese es de los segundos. Nació en la isla de Capri casi por accidente, un pastelero que olvidó la harina y en ese olvido encontró la gloria: chocolate intenso, almendras tostadas, un corazón húmedo que no necesita adornos.
Solo un velo de azúcar glass, como la bruma sobre el mar al amanecer.
Sin harina. Sin prisa. Sin pretensiones.
Il gusto di vivere

01/08/2026

No empecé un negocio de comida. Traje a casa algo que aprendí a amar durante años en Italia.
Sus caminos, sus cocinas, su manera de celebrar la vida sin prisa. Todo eso se me quedó en las manos y ya no se fue.
Settegusti es mi forma de compartirlo contigo, aquí, en Medellín.
Gracias por acompañarme.
Il gusto di vivere

29/07/2026

La llaman crema diplomática.
Y en Settegusti tiene un punto exacto, ni antes, ni después. Ese instante en que deja de resistirse y se rinde: sedosa, brillante, perfecta.
Llegar ahí no se aprende en un día. Se aprende en años, en manos que ya saben cuándo parar sin mirar el reloj.
Cada cucharada guarda algo que no se dice. Solo se prueba.
Il gusto di vivere

27/07/2026

Hay una mesa, en algún lugar de Italia, donde la tarde no tiene prisa.
El vino ya está servido. Alguien parte pan. Y en el centro, siempre, un queso que invita a quedarse, cremoso por dentro, vestido de frutos secos y frutas que crujen y sorprenden.
No es un plato. Es una excusa para sentarse, para conversar, para dejar que las horas pasen sin culpa.
Así se recibe en casa cuando se recibe con el corazón.
Il gusto di vivere.

25/07/2026

Riano, un pueblito cerca de Roma. Un almuerzo de otoño en una trattoria.
De antipasto: sauté di cozze e vongole. Cada conchita con su jugo, comida con las manos, sin prisa, para disfrutarla al máximo. De esos platos que no se olvidan.
Así es la Italia que llevo conmigo, la de las mesas largas, los sabores honestos y el placer de comer despacio.
Il gusto di vivere

22/07/2026

Estas manos aprendieron en cocinas donde nadie explicaba nada.
En Módena, mi suegra cocinaba de espaldas, hablando de otra cosa y uno entendía o no entendía. No había recetas escritas. Había años de experiencia.
Y un día, sin darte cuenta, las manos ya saben. Saben el punto, saben la presión, saben cuándo parar.
Eso no se enseña en una tarde. Se hereda de a poquitos, quedándose cerca.
Hoy las mías forman galletas craqueladas de limón. Y algo de Módena sigue ahí.
Il gusto di vivere.

21/07/2026

En Amalfi las mujeres dejaban la ventana abierta cuando horneaban.
No por el calor. Por el limón.
Ese perfume bajaba por las escaleras de piedra, se metía en la ropa tendida, cruzaba la plaza y llegaba antes que la noticia de que había fiesta.
Nosotras seguimos horneando con la ventana abierta.
Galletas craqueladas de limón.
Il gusto di vivere

18/07/2026

El romero en flor · Spello

Dice la leyenda que la Virgen María posó su manto azul sobre una mata de romero y desde entonces el romero florece con esas diminutas flores azules, perfectas.
Encontré este romero florecido en Umbría, a los pies de Spello, el pueblo medieval donde cada año alfombran las calles enteras con flores para la Infiorata.
Me quedé un rato ahí, sin hacer nada, respirando ese olor que se me quedó pegado en las manos.
Italia es eso: la belleza que no busca ser vista, la que simplemente está ahí, esperando a que alguien se detenga.
Il gusto di vivere.

15/07/2026

Biscottificio Mattei · Prato 1858
En Prato, Toscana, desde 1858, una pequeña fábrica artesanal lleva horneando el mismo biscotto con la misma receta, cinco ingredientes, cero aditivos, manos de siempre.
El Biscottificio Antonio Mattei no ha cambiado su receta en más de 160 años. Porque lo bueno no necesita cambiar para seguir siendo bueno.
Esa es la tradición que inspira cada galleta que hago en Settegusti, la de quien entiende que la artesanía no es una tendencia, es una forma de vida.
Il gusto di vivere se hornea despacio

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Medellín

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Lunes 8am - 6pm
Martes 8am - 6pm
Miércoles 8am - 6pm
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