Settegusti777

Settegusti777 Cocina artesanal italiana. Repostería Italiana dulce y salada.

Tutto fatto con i migliori ingredienti, dal km 0 al biologico, pensando oltre che al gusto, anche alla salute

07/10/2026

Nuestro tiramisú estrena caja de regalo.
Un tiramisú no se desmolda: se sirve en el recipiente donde se arma. Por eso le hicimos una caja a su altura, para regalarlo cerrado, con su banda y su asa, o para llevarlo directo a la mesa.
Cuatro sabores: clásico, frutos rojos, praliné de almendras y caramelo salado con chocolate fondente.
Hecho por encargo. Pídelo por WhatsApp con un día de anticipación; el enlace está en nuestro perfil.
Il Gusto di Vivere.

05/10/2026

El tiramisú de siempre aprendió algo nuevo.
Debajo del cacao, la misma crema y el mismo café de toda la vida. Encima, el crujido dorado de un praliné de almendras tostadas y viruta de chocolate que se quiebran al primer toque de la cuchara.
Suave y crocante a la vez. Clásico, pero con una sorpresa.
Y llega así: en su estuche, listo para regalar o para guardarse sin decirle a nadie.
Il gusto di vivere

30/09/2026

Primero, las yemas y el azúcar, hasta que se vuelven pálidas y espesas.
Después, la leche, la crema, al fuego, esperando ese instante justo antes de hervir.
Y entonces el encuentro: todo entra en la olla, la crema empieza a abrir pequeños cráteres, y ya no se puede soltar el batidor. Se bate, se bate, hasta que se vuelve seda, sin un solo grumo.
En Italia la llaman crema pasticcera. No tiene misterio. Tiene paciencia, y unas manos que no se distraen.
Il gusto di vivere

28/09/2026

Hay una mezcla de especias que en Nápoles tiene nombre propio: el pisto.
Perfuma sus dulces más antiguos y aquí lo llevamos a otro lugar: nueces tostadas despacio, entre el dulce y la sal, con ese aroma cálido que hace imposible parar.
Cómo lo combinamos, eso se queda en la cocina.
Una bolsita pequeña, atada con cinta, para decir algo grande.
Il gusto di vivere

24/09/2026

Así nace un semifreddo de tomates secos.
Sin atajos, sin prisas, sin nada que no se pueda nombrar. Crema de quesos, el sol guardado en el tomate, y unas manos que saben cuándo parar.
Lo demás lo hace el frío.
Il gusto di vivere

El gorgonzola no pide permiso. Llega, se derrite, y lo cambia todo.En el norte de Italia lo saben desde hace siglos: ese...
21/09/2026

El gorgonzola no pide permiso. Llega, se derrite, y lo cambia todo.
En el norte de Italia lo saben desde hace siglos: ese queso azul, intenso y cremoso, necesita algo que lo contenga sin apagarlo. Aquí lo encuentra en un hojaldre dorado que cruje al primer corte, con la nuez tostada poniendo el contrapunto justo.
Es de esas cosas que se sirven al comienzo de la noche y terminan siendo la conversación.
Poca gente la conoce. Quien la prueba, vuelve a pedirla.
Il gusto di vivere

16/09/2026

Lo que pasa después del horno.
Nadie lo ve, pero es la mitad del trabajo. Se espera a que enfríe. Se acomoda sobre el papel. Se cierra la caja, se ata la cinta, se pone la flor.
Podría entregarse en cualquier envase. Pero entonces sería solo comida y lo que sale de aquí es algo que alguien va a recibir.
Una tartaleta de gorgonzola con nueces, camino a una mesa que no conozco.
Il gusto di vivere

14/09/2026

Rompes la costra y debajo hay algo cremoso, dulce y salado al mismo tiempo.
Nueces, arándanos y pasas por fuera. Por dentro, quesos, frutos secos y especias. Se unta sobre mis grisinis de hojaldre o sobre las galletas de parmesano y se queda en la mesa hasta que no queda nada.
Il gusto di vivere

09/09/2026

Hay una parte del oficio que sucede en silencio.
Sin horno, sin ruido, sin prisa. Solo las manos, el color, y esa decisión pequeñísima de poner la albahaca aquí y no allá.
Dura minutos. Se disfruta en segundos. Vale la pena igual.
Il gusto di vivere

07/09/2026

Sicilia no cocina para impresionar. Cocina para que uno se quede.
La caponata es la prueba: berenjena que se rinde al aceite, tomate, aceituna, alcaparra, y ese punto agridulce que la isla lleva en la sangre. Se come tibia, se come fría, se come al día siguiente y al día siguiente está mejor.
En Sicilia abre la mesa: llega como antipasto, sobre pan tostado, y se va comiendo mientras el resto todavía se cocina. También sobre un plato de pasta, o sola, de pie frente a la nevera, a las once de la noche.
No está en la carta. Aparece cuando aparece.
Il gusto di vivere

Dirección

Medellín

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Lunes 8am - 6pm
Martes 8am - 6pm
Miércoles 8am - 6pm
Jueves 8am - 6pm
Viernes 8am - 6pm
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